Bánh bèo Quảng Nam tuy bèo nhưng không hề bèo

Ngoài những món như mì Quảng, cao lầu, bánh cuốn thịt heo,… thì bánh bèo là món mà bạn không thể bỏ qua khi tới thăm đất và người xứ Quảng. Bánh bèo được xem là một trong những đặc sản Quảng Nam nổi tiếng, tuy “bèo” nhưng không hề “bèo”.

Nhắc tới bánh bèo Quảng Nam, người ta nghĩ ngay đến câu ca dao:

“Nợ treo mặc kệ nợ treo
Em bán bánh bèo trả nợ nuôi anh”

Kỹ càng từ cách làm bánh…

Là một trong những đặc sản Quảng Nam nổi tiếng, bánh bèo là sự kết hợp tinh túy giữa bột gạo pha và bột năng. Có 2 loại bánh bèo: ngọt và mặn. Nếu muốn làm bánh bèo ngọt, người làm bánh chỉ cần cho thêm một ít đường sau khi đã trộn bột gạo và bột năng. Còn làm bánh bèo mặn cầu kỳ hơn rất nhiều.

Bánh bèo món ăn dân dã đặc sản Quảng Nam
Bánh bèo món ăn dân dã đặc sản Quảng Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị là thịt heo quê, tôm tươi mới bắt từ biển lên hoặc cũng có thể dùng tôm khô đã qua sơ chế để làm nhưng. Khi bắt đầu thực hiện, thịt heo hoặc tôm được băm nhuyễn và xào với lá hành, nước mắm và tiêu bột. Bạn chú ý là thịt và tôm băm bằng tay chứ không dùng máy xay để giã thịt, làm như thế sẽ mất đi độ ngọt trong từng miếng thịt của bánh bèo. Sau đó, đưa bánh lên nồi hấp, hấp ở nhiệt độ vừa phải bằng củi chứ không hấp bằng nồi hơi hay than tổ ong, nhằm giữ nguyên vị bếp cho loại bánh đặc sản Quảng Nam này.

Sau khi công đoạn chuẩn bị đã xong, nguyên liệu đã được xào và trộn trên được đưa ra đổ bằng chén nhỏ, hoặc khuôn inox, khuôn nhôm khác nhau. Người làm bột đặt khuôn bánh vào nồi hấp, tuy nhiên trước khi đổ bột và nhân vào thì cần làm nóng khuôn đã. Đặc biệt phải đổ nhưng vào giữa bánh, rồi mới đậy nắp và hấp tiếp khoảng 5 phút đến khi bánh chín thì đưa ra.

… Tinh tế ở cách thưởng thức

Ai đi qua Quảng Nam cũng sẽ không thể quên được con người xứ Quảng mặn mà, chất phác với món bánh bèo đậm đà hương vị quê hương. Bánh bèo có ngon hay không cũng là nhờ một phần ở nước chấm. Đặc biệt, người dùng rất ưa chuộng nước mắm chua cay mặn ngọt do chính chị em bán hàng chế từ nước mắm, chanh, ớt, và nhiều gia vị khác. Nếu quý khách muốn có thêm vị béo thì có thể chan thêm nước cốt dừa hoặc rắc thêm ít tôm khô, một muỗng đậu phộng nhỏ đậm đà hương vị bánh ngon.

Khi đến Quảng Nam không thể bỏ qua món bánh bèo
Khi đến Quảng Nam không thể bỏ qua món bánh bèo

Không biết từ bao giờ, bánh bèo trở thành một trong những đặc sản Quảng Nam phổ biến, được người dân và thực khách bốn phương một mực yêu chuộng. Nó trở thành món ăn dân dã, mộc mạc trong đời sống thường ngày của người dân nơi đây. Đặc biệt giá thành của những đĩa bánh này quá “bèo”, chỉ với 50.000 nghìn, quý khách có thể chén no say một mâm bánh bèo to, ăn không xuể. Vừa rẻ, bổ lại rất ngon, mọi người không nên bỏ qua.

Ai về xứ Quảng yêu thương, nhớ nếm thử đĩa bánh bèo ấm lòng hè phố. Còn gì thích hơn khi dạo phố và thưởng thức những món ăn thôn quê như trên, chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng.

nam-lim-xanh-tu-nhien-loai-con-nguyen-cay

Nấm lim xanh tự nhiên loại còn nguyên cây

Giá: 1.100.000 Đ/hộp Nấm lim xanh tự nhiên Tiên Phước loại Nguyên cây có công dụng bồi bổ cơ thể, dưỡng sinh, cải thiện thể trạng và phòng ngừa bệnh…
nam-lim-xanh-tu-nhien-da-thai-lat

Nấm lim xanh tự nhiên loại tốt đã thái lát

Giá: 1.650.000 Đ/hộp Nấm lim xanh loại Tốt, thái lát có công dụng bồi bổ, dưỡng sinh và điều hòa nội thể rất tốt nhờ được thu hái trong giai…
nam-lim-xanh-thanh-thiet-bao-sinh1

Nấm lim xanh gia truyền Thanh thiết bảo sinh

Giá: 2.000.000 Đ/hộp Nấm lim xanh loại Thanh thiết bảo sinh là sản phẩm độc quyền của Công ty TNHH Nông lâm sản Tiên Phước. Sản phẩm đã được nhận…
Nấm lim xanh gia truyền Tiên Phước Quảng Nam
Nấm lim xanh gia truyền Tiên Phước Quảng Nam

Tổng đài tư vấn

Nấm lim xanh gia truyền Tiên Phước Quảng Nam
Nấm lim xanh gia truyền Tiên Phước Quảng Nam

Dược sỹ Dung

Nấm lim xanh gia truyền Tiên Phước Quảng Nam
Nấm lim xanh gia truyền Tiên Phước Quảng Nam

Dược sỹ Hoa

Nấm lim xanh gia truyền Tiên Phước Quảng Nam