Nấm chaga: Đặc điểm tác dụng và cách dùng nấm chaga

Nấm chaga là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm chaga. Cách dùng nấm chaga. Hình ảnh của nấm chaga.

Nấm Chaga là gì?

Nấm Chaga là loại nấm sinh sống trên thân của các loài gỗ cứng, đặc biệt là cây bạch dương. Hiện nay, loại nấm này sinh trưởng và phát triển nhiều ở những vùng có khí hậu lạnh như Nga, Alaska…

Nấm chaga được nhiều người sử dụng

Nấm chaga được nhiều người sử dụng vì có giá trị dược tính cao

Nấm chaga có tên khoa học là Inonotus obliquus. Ngoài ra nấm này còn có nhiều tên gọi phổ biến khác như: Linh chi hoàng đế (Trung Quốc), Baihuaer (Nhật Bản), nấm mộng hoàn (Nga). Nhiều vùng còn ví nấm chaga như “kim cương rừng” hoặc “quà tặng của hoàng đế”.

Nguồn gốc, đặc điểm của nấm chaga

Xuất xứ của nấm chaga

Nấm chaga có nguồn gốc chủ yếu từ Nga vì ở đó có rất nhiều khu rừng bạch dương lớn. Loại nấm này được xem là một trong nhữnggiống nấm quý và tốt nhất tại Nga.

Nấm chaga đứng đầu trong bảng xếp hạng về các loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa cao. Hợp chất oxy hóa có trong nấm còn vượt qua cả trà xanh và cây moringa.

Nhờ vào cũng công dụng hữu ích, hiện nay nấm chaga được sử dụng tại nhiều nước trên thế giới. Ở Việt Nam, loại nấm này được coi như “thần dược” hỗ trợ chữa một số bệnh như ung thư, tiểu đường…

Điều kiện sống của nấm chaga

Nấm chaga thường mọc trên cây phong và các loại cây thân gỗ cứng. Nấm sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng quý trên thân cây, sau đó tổng hợp và chuyển đổi thành các chất tốt.

Những cây nấm chaga tốt và có giá trị dưỡng chất cao phải được sinh trưởng ở môi trường giá lạnh. Chúng có thể sống ở nhiệt độ âm 45 độ C.

Nước Nga có khí hậu lạnh giá, phù hợp để nấm chaga mọc và phát triển tốt hơn những vùng khác. Vì vậy, những cây nấm có nguồn gốc ở Nga được nhiều người sử dụng và đánh giá cao.

Hình dạng nấm Chaga

Các loại nấm thông thường có hình giống chiếc ô hoặc mang cá, ở mặt dưới thường rất mềm mại. Nhưng nấm chaga lại mang một vẻ ngoài độc đáo và đa dạng, hoàn toàn khác biệt.

Nấm chaga trông giống như một miếng gỗ, các cây nấm to nhỏ khác nhau. Loại nấm này thường rất cứng, có bề mặt sần sùi và nứt toác giống như đất khô cằn.

Mỗi cây nấm chaga lại có một màu sắc khác nhau giữa các tai nấm. Trong tự nhiên, nấm thường có màu nâu sẫm, nâu vàng hoặc nâu phủ rêu. Hương nấm dịu nhẹ mùi thảo mộc, khi ngửi rất dễ chịu.

Nấm chaga được phân loại thuộc họ thực vật thân gỗ, thường mọc trên vỏ hoặc thân cây gỗ mục nát. Một cây nấm chaga trưởng thành có đường kính trung bình từ 20 – 30 cm, nặng khoảng 13 – 16 kg.

Đặc điểm của nấm chaga là thường mọc trên thân của cây gỗ cứng, đặc biệt là cây phong và cây bạch dương

Đặc điểm của nấm chaga là thường mọc trên thân của cây gỗ cứng, đặc biệt là cây phong và cây bạch dương

Nấm chaga đạt chuẩn phải mất khoảng 20 năm để trưởng thành trước khi được thu hái. Vì vậy, chúng hấp thụ được nhiều dưỡng chất tiềm năng, có giá trị cao trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư.

Thành phần có trong nấm chaga

Nấm chaga được coi là “thần dược” hỗ trợ điều trị nhiều bệnh trong Đông y và Tây y. Vậy thành phần có trong loại nấm này là gì?

Thành phần chủ yếu của nấm chaga

Trong nấm chaga có thành phần chủ yếu gồm:

  • Polysacchride đa đường
  • Sắc tố đen
  • Chất xơ rất phong phú
  • Phytonutrients chất dinh dưỡng thực vật
  • SOD
  • Khoáng chất
  • Chất tố gỗ
  • Các vitamin
  • Axit betulinic
  • Đường glucan β
  • Cellulose
  • Các nguyên tố vi lượng như: B, Mg, Ge, Ba, Sn, Au, Mo, Zi, Sr, Zn, Cu, Ni, Co, Fe, Cr, Va, Ti, Ca, K, P, Si, Al…
  • Và có khoảng 215 thành phần quý khác.

Một vài nghiên cứu đã chỉ ra màng cứng của loại nấm có thể chiết xuất các hợp chất triterpenoid, polyphenolic, steroid, lanosterol, inotodiol, ergosterol và acid trametenolic. Chúng mang lại nhiều tác dụng như: Giảm glucose máu, bảo vệ gan, kháng ung thư, kháng nấm và kháng virus. Ngoài ra, những phức hợp từ màng cứng của giống nấm này còn có tác dụng bảo vệ tế bào và phòng chống oxy hóa cao.

Các dưỡng chất trong nấm chaga được đánh giá cao

Nấm chaga có nhiều dưỡng chất được đánh giá cao trong việc hỗ trợ và điều trị một số bệnh lý như sau:

  • Endo- Polysaccharid: Trong Tây y, chúng được tinh chế thành Alpha- Fuco glucomannan, chất này có tác dụng tăng cường và hỗ trợ miễn dịch cho não, gan.
  • Betulin/ axit betulinic: Sử dụng thường xuyên giúp giảm khả năng mắc bệnh, tăng cường sức khỏe cho người dùng.
  • Melanin: Trong nấm chứa khoảng 35000 đơn vị SOD.
  • Phyto – sterol: Trong nấm Chaga chứa 45% lanosterol, 25% inotodiol và 30% còn lại là fecosterol, ergosterol cùng các dưỡng chất khác. Chúng có tác dụng hỗ trợ điều trị tăng đề kháng và phòng chống viêm nhiễm.
  • Chứa nhiều khoáng chất vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Công dụng của nấm Chaga

Nấm chaga được sử dụng trong cả Đông y và Tây y. Nhiều nghiên cứu cho thấy, loại nấm này có khả năng hỗ trợ chữa bệnh rất tốt. Cùng tham khảo những công dụng sau đây của loại nấm được ví như “kim cương rừng”.

Công dụng của nấm chaga đối với sức khỏe con người

Nấm chaga được xếp vào hàng nấm quý, khi sử dụng sẽ mang lại rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe như sau:

Bảo quản nấm chaga bằng cách xay thành bột

Bảo quản nấm chaga bằng cách xay thành bột

  • Tiêu diệt, ức chế các vi rút có hại cho sức khỏe con người như virus cúm, thủy đậu…
  • Sử dụng nấm chaga để bảo vệ những tế bào tốt và tiêu diệt các tế bào gây hại cho sức khỏe. Dùng nấm này lâu ngày giúp tăng khả năng đề kháng, kéo dài thời gian sống của người bệnh .
  • Nấm chaga giúp lọc máu hiệu quả.
  • Nấm chaga giúp điều hòa lượng đường huyết trong máu, giúp người bệnh tránh được các bệnh về tim mạch.
  • Giảm đau nhức các bệnh lý về xương khớp như: Đau cột sống, xương cổ và các khớp ở tay chân.
  • Phòng ngừa và ngăn chặn dị ứng ở não.
  • Hỗ trợ cùng điều trị một số bệnh như: Viêm gan, viêm phế quản, viêm loét dạ dày – tá tràng…
  • Giảm tối đa các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.
  • Giảm căng thẳng, stress ở những người làm việc đêm hoặc áp lực công việc quá cao.
  • Sử dụng lâu giúp trẻ hóa làn da nhờ vào các thành phần chống oxy hóa cao có trong nấm.
  • Được sử dụng tích cực trong phác đồ điều trị bệnh AIDS.

Sử dụng nấm chaga có thể phòng bệnh gì?

Sử dụng loại nấm này thường xuyên sẽ giúp bạn phòng tránh được những bệnh lý sau:

  • Ngăn ngừa những vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể.
  • Phòng chống bệnh bạch cầu hiệu quả.
  • Phòng chống bệnh sốt rét.
  • Giảm cholesterol trong máu hiệu quả.
  • Cải thiện tốt cho da, mắt và tóc
  • Làm sạch máu và gan hiệu quả.
  • Bảo vệ ADN trong tế bào Lympho nhân.
  • Cung cấp dồi dào chất SOD (Superoxide dismutase) – một chất chống oxy hóa mạnh nhất ở cơ thể con người.

Có nhiều tác dụng hữu ích như vậy, nhưng loại nấm này không gây bất kỳ tác dụng phụ nào cho cơ thể. Bạn có thể dùng nấm thường xuyên mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tại sao nấm chaga có thể hỗ trợ bệnh nhân ung thư?

Trong nấm chaga có chứa nhiều hoạt tính Endo – Polysaccharid và  Alpha – fuco glucomannan, làm ngăn cản sự phát triển của các khối u nhờ cơ chế ảnh hưởng trên hệ thống miễn dịch thể dịch. Vì vậy, chất Endo và Alpha trong nấm được đưa vào sử dụng để phòng và điều trị ung thư.

Ngoài ra, chiết xuất nấm còn chứa khoảng 1104 đơn vị ORAC/ gram. So với quả lựu, việt quất thì nấm chaga chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn, chúng có thể quét sạch các gốc tự do, tiêu diệt nhiều tế bào ung thư.

Cách thu hái nấm chaga tại rừng bạch dương

Cách thu hái nấm chaga tại rừng bạch dương

Viện Ung thư Quốc gia đã chỉ ra các chất có trong nấm giúp bảo vệ tế bào, tránh bị tổn thương do các phân tử thuộc gốc tự do. Khi sử dụng lâu sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.

Xem thêm: Công dụng của nấm quý chaga.

Cách sử dụng nấm chaga đem lại hiệu quả tốt

Hiện nay trên thị trường cung cấp các sản phẩm từ nấm chaga đa dạng và thuận tiện cho người dùng như: Dạng thô nặng từ 0,5kg – 3kg, bột, viên nhộng, nước, trà túi lọc và nấm chaga kết hợp với linh chi dạng viên nhộng.

Những cách dùng nấm chaga

Nấm chaga có rất nhiều cách sử dụng, dưới đây là một số gợi ý các cách sử dụng phổ biến:

Xắt lát nấm chaga đun nước uống

Nấm chaga xắt thành những lát mỏng, dày khoảng 1 – 2 mm rồi phơi khô. Khi dùng lấy từ 8 -9  lát nấm, đun cùng với 2 lít nước. Đun nấm khoảng 60 phút, để nguội là có thể dùng được.

Trong nấm có rất nhiều dưỡng chất nên sau khi dùng xong nước 1, bạn có thể cho thêm 2 lít nước vào đun lần 2. Khoảng 30 phút sau bạn chắt lấy nước lần 2. Lặp đi lặp lại như thế đến nước thứ 4 thì mới bỏ bã nấm đi.

Nước nấm sau khi đã nguội nên chắt vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để uống thay nước hàng ngày. Khi dùng có thể thêm nước sôi để pha loãng và làm ấm trước khi uống.

Một lưu ý khi uống nước nấm chaga đó là phải đun đến nước thứ 4 mới bỏ bã nấm đi. Nếu chỉ đun 1 – 2 lần sẽ không tận dụng được hết dưỡng chất có trong nấm.

Xay nấm chaga thành bột để dùng

Nấm chaga xay thành bột là một cách dùng rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Bạn có thể mua loại nấm được xay sẵn hoặc khô về tự xay.

Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy 1 thìa cafe bột nấm, hãm với 150 ml- 240 ml nước nóng trong khoảng 30 phút. Khi nước nấm chuyển sang màu cà phê hoặc nâu đỏ là uống được.

Nên uống bột nấm này khoảng 3 – 6 lần một ngày. Uống sau ăn 2 tiếng hoặc vào khoảng thời gian giữa các bữa ăn. Để đạt được hiệu quả cao khi sử dụng, một ngày bạn nên uống khoảng 1 lít nước trở lên.

Nếu muốn dưỡng trắng và giúp trẻ hóa làn da nhanh, có thể hòa bột nấm vào nước trong bồn tắm để ngâm mình. Sau một thời gian sẽ thấy làn da được cải thiện. Tuy nhiên cách tốt nhất và đem lại hiệu quả lâu dài vẫn là pha và sắc uống thay nước hàng ngày.

Sử dụng nấm chaga đã được bào chế

Nấm chaga là một loài rất quý nên được sử dụng rộng. Hiện nay ngoài dạng lát và bột, loại nấm này còn được bào chế thành nhiều loại khác nhau như tinh dầu, viên nang. . .

Bạn có thể sử dụng loại nấm này ở dạng lỏng bằng cách nhỏ trực tiếp vào nước để uống hàng ngày. Đối với các loại viên nấm, bạn nên uống ngày 1 – 2 viên để mang lại hiệu quả tốt nhất.

Công dụng của nấm chaga rất tốt cho cơ thể, đặc biệt những bệnh nhân ung thư.

Công dụng của nấm chaga rất tốt cho cơ thể, đặc biệt những bệnh nhân ung thư.

Sử dụng nấm chaga đã được bào chế rất dễ dàng. Tuy nhiên nhiều chuyên gia Đông y cho rằng sử dụng sản phẩm gốc, chưa qua bào chế sẽ mang lại hiệu quả cao hơn cho người dùng.

Trẻ con có dùng được nấm chaga không?

Mặc dù nấm chaga không có chứa độc tố những nhiều người vẫn băn khoăn khi cho trẻ nhỏ sử dụng sản phẩm này. Hiện nay, vẫn chưa thấy tác dụng phụ hay kết quả xấu nào cho thấy trẻ em sử dụng sản phẩm này không an toàn. Tuy nhiên, chỉ nên cho trẻ trên 10 tuổi sử dụng nấm để tránh những tình huống xấu xảy ra.

Đối với trẻ khi dùng nấm, có thể dùng dạng bột để nấu cháo cho dễ sử dụng hoặc uống nước sắc như người lớn.

Sau khoảng 20 – 30 ngày sử dụng nấm đúng cách, nếu cơ địa của bạn phù hợp thì có thể nhận thấy những hiệu quả mà nó mang lại. Đối với những người bình thường, sau thời gian dài dùng nấm sẽ thấy cơ thể khỏe mạnh, khí huyết được lưu thông nên không bị các triệu chứng đau đầu, buồn nôn…

Các bước bảo quản nấm chaga tốt nhất

Nấm chaga của Nga rất quý và được bán với giá thành rất đắt tiền. Vì vậy, việc bảo quản nấm để không làm mất đi dưỡng chất và giữ được lâu là điều rất quan trọng. Cùng xem một số phương pháp sau đây để bảo quản loại nấm này tốt nhất:

Bước 1: Làm sạch nấm Chaga

Việc làm sạch nấm trước khi bảo quản rất quan trọng. Nếu nấm không bị dính bụi bẩn sẽ bảo quản được lâu hơn và không bị vi khuẩn xâm nhập trong quá trình lưu giữ.

Làm sạch nấm là công đoạn đầu tiên sau khi hái nấm về. Trên bề mặt nấm thường có nhiều vết nứt và khe nên bạn cần đảm bảo loại bỏ hết những bụi bẩn hoặc phấn hoa bám trên nấm.

Bạn có thể tách nấm thành những nhánh nhỏ để làm sạch. Khi làm sạch không nên rửa qua nước, chỉ cần lấy một khăn vải mềm và ướt rồi lau nhẹ nhàng trên bề mặt nấm.

Bước 2: Sấy khô nấm chaga

Để bảo quản nấm chaga thì cách tốt nhất là phơi hoặc sấy khô. Việc sấy khô giúp giữ những dưỡng chất quý có trong nấm một cách tốt nhất.

Công đoạn sấy khô loại nấm này khá cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Khi sấy nấm bạn phải thái thành nhiều lát mỏng khoảng 0,5mm. Để nấm giữ được nhiều dưỡng chất phải sấy khô nấm ở nhiệt độ từ 35 – 45 độ C.

Nếu bạn sấy nấm bằng lò vi sóng hoặc ở những nơi có nhiệt độ cao hơn 50 độ C sẽ làm các chất dinh dưỡng có trong nấm bị mất đi hoặc thay đổi. Từ đó làm ảnh hưởng đến giá trị về mặt y học của nấm.

Cách dùng nấm chaga khô pha trà uống hàng ngày sẽ mang lại cho bạn làn da mịn màng, chắc khỏe.

Cách dùng nấm chaga khô pha trà uống hàng ngày sẽ mang lại cho bạn làn da mịn màng, chắc khỏe.

Nếu bạn mua nấm chaga mới hái sẽ còn độ ẩm ướt cao, thời gian phơi sấy sẽ rất lâu. Nên sấy nấm đến khi cầm lên tay cảm thấy khô ráo, nhẹ, không còn độ ẩm ướt. Nấm khô đạt tiêu chuẩn và mang đi cất được phải có độ cứng nhất định.

Bước 3: Lưu trữ nấm

Nấm sau khi đã sấy khô, nên đóng gói trong túi giấy hoặc trong các hộp nhựa kín. Như vậy bụi sẽ hạn chế bám vào và tạo không khí thoáng mát cho nấm.

Không nên bảo quản nấm khô ở trong túi ni lông, nếu vô tình bị rách túi sẽ làm vi khuẩn xâm nhập vào nấm. Nên giữ nấm ở nhiệt độ phòng ổn định, khoảng 24 độ C.

Loại nấm này nếu được làm sạch và phơi khô chuẩn có thể bảo quản trong vòng 24 tháng. Nấm sau khi sấy khô nên bảo quản trong bóng tối tránh ánh nắng mặt trời.

Nấm chaga thường được bán dưới dạng bột, vì vậy bạn cũng có nghĩ đến việc xay nhỏ để tiện cất giữ. Tuy nhiên, nấm ở dạng bột thường dễ hút ẩm, nếu bảo quản không tốt sẽ khiến nấm dễ bị mốc hơn bình thường.

Giá bán nấm chaga trên thị trường

Tùy theo nhu cầu sử dụng mà nấm chaga được đóng gói khác nhau. Dưới đây là bảng giá mang tính chất tham khảo của các loại nấm này trên thị trường mua bán uy tín:

  1. Nấm thô dạng cục 0,5 kg bán với giá 600.000 VNĐ.
  2. Nấm thô dạng cục 1kg bán với giá 1.150.000 VNĐ.
  3. Nấm thô dạng cục 2 kg được bán giá 2.250.000 VNĐ.
  4. Nấm thô dạng cục 3 kg giá bán 3.300.000 VNĐ.
  5. Nấm thô dạng bột 0,5 kg được bán với giá 600.000 VNĐ.
  6. Nấm thô dạng bột 1kg giá bán 1.150.000 VNĐ.
  7. Nấm thô dạng bột 2 kg giá bán 2.250.000 VNĐ.
  8. Nấm thô dạng bột 3 kg giá bán 3.300.000 VNĐ.
  9. Nấm dạng viên nhộng, hộp 60 viên có giá 250.000 VNĐ.
  10. Nấm Chaga Balzam dạng nước 250 ml: 235.000 VNĐ.
  11. Nấm Chaga dạng trà túi lọc hộp 20 túi giá bán 135.000 VNĐ.

Là một sản phẩm quý, chỉ mọc ở những vùng có nhiệt độ thấp nên nấm chaga có giá thành cao. Vì vậy, trên thị trường có nhiều nơi cung cấp loại nấm này không đạt chuẩn. Khi mua bạn nên lưu ý chọn những địa chỉ uy tín, có kinh doanh nấm. Tránh mua nấm không có nhãn hiệu, nguồn gốc hoặc từ những nơi mua bán không có độ tin cậy.

Trên đây là một số thông tin về loại nấm chaga quý hiếm. Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu hơn về đặc điểm, tác dụng và cách sử dụng loại nấm này một cách hiệu quả.

Bác sĩ Võ Sơn Nhân Tháng Chín 20th, 2018
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...