Nấm Vân Chi: Đặc điểm tác dụng và cách dùng nấm Vân Chi

Nấm Vân Chi là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm Vân Chi. Cách dùng nấm Vân Chi. Hình ảnh của nấm Vân Chi.

Tổng quan về nấm Vân Chi

Định nghĩa nấm Vân Chi là gì? Tên khoa học của loại thảo dược này như thế nào là điều nhiều người còn chưa biết. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đầy đủ cho bạn thông tin hữu ích và đầy đủ về nấm Vân Chi.

Nấm Vân Chi là gì?

Nấm Vân Chi được biết đến với tên gọi khoa học là Trametes versicolor. Trước đây, mọi người thường gọi loại nấm này với tên Coriolus versicolor hoặc Polyporus versicolor. Với nhiều lợi ích tuyệt vời, nấm Vân Chi được tiêu thụ và sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới.

Hình ảnh nấm Vân Chi

Hình ảnh nấm Vân Chi

Ở Anh và Mỹ, nấm Vân Chi được gọi là Turkey tails. Kawaratake là tên nấm theo tiếng Nhật và Yun Zhi là tên Trung Quốc. Nấm có nhiều màu sắc khác nhau như nâu, xanh dương hay cam giống màu sắc của lông gà tây. Do đó, Turkey tails (đuôi gà tây) là tên mà người ngoại quốc thường gọi khi nhắc đến nấm Vân Chi.

Nấm Vân Chi thường mọc ở đâu?

Nấm Vân Chi là loại thảo dược dễ sinh trưởng nên có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, người ta khám phá ra rằng loại nấm phổ biến này được tìm thấy nhiều ở những thân mộc. Nấm không chỉ xuất hiện trên cây sồi, long não mà còn có cả ở thân cây thông.

Loại thảo dược này thường mọc trên những cây thân khô đã chết. Chúng gây hoại sinh cây bị bệnh, phá hủy gốc cây già. Những chất dinh dưỡng từ cây phân hủy trở về đất. Sau đó nấm Vân Chi tái sử dụng để nuôi dưỡng bản thân.

Nấm Vân Chi phát triển mạnh chủ yếu ở những vùng ôn đới Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Âu. Đặc biệt mọc nhanh ở những khu vực ẩm ướt và có nhiều mưa.

Cách nhận biết nấm Vân Chi

Nấm Vân Chi mọc theo hình dạng vành hay hình nan quạt có vân đồng tâm. Nấm hơi quăn và không có cuống khiến nhiều người nhầm lẫn với nấm tai mèo. Chúng phát triển một bên, các đường vân màu nâu và trắng xen kẽ nhau từng lớp. Tai nấm Vân Chi thường xòe rộng trông rất bắt mắt giống đuôi gà tây.

Mũ nấm mỏng, mọc theo từng cụm, bề mặt nấm được phủ một lớp lông mịn, mềm. Loại nấm này có đường kính từ 1 – 8 cm và độ dày khoảng 0,1 – 0,3 cm. Tùy thuộc vào môi trường sống mà nấm Vân Chi có màu sắc khác nhau. Không chỉ có màu đen, xám, xanh lam mà nấm Vân Chi còn có màu vàng nhạt và màu nâu đỏ.

Tác dụng của nấm Vân Chi

Nấm Vân Chi có các chất hỗ trợ điều trị ung thư

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh nấm Vân Chi có chứa hai loại đường gọi tắt là PSK (Polysaccharide) và PSP (Polysaccharopeptid). Hai chất này có khả năng tăng cường miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra chúng còn ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Công dụng nấm Vân Chi hỗ trợ điều trị ung thư

Công dụng nấm Vân Chi hỗ trợ điều trị ung thư

Bên cạnh đó, các nhà khoa học còn phát hiện ra trong nấm Vân Chi còn chứa một chất quý tên là Polysaccharide-K (gọi tắt là PSK). Qua đánh giá sơ bộ, loại chất này có tác dụng chống ung thư ngay cả khi làm thí nghiệm trên cơ thể sống của con người. PSK cũng mang lại hiệu quả cao trong hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến dạ dày, trực tràng và thực quản.

Trung tâm Ung thư MD Anderson của trường Đại học Texas, Mỹ đã báo cáo rằng, PSK có lợi trong quá trình hóa trị. Ngoài ra, chúng giúp hạn chế được tác dụng phụ khi sử dụng thuốc điều trị hằng ngày.

Nấm Vân Chi được sử dụng để điều trị ung thư như thế nào?

Nấm Vân Chi được đề cập trong nghiên cứu chữa trị ung thư kể từ năm 1983. Cho đến nay, những lợi ích của nấm vẫn được các nhà khoa học tiếp tục phát triển. Những thử nghiệm không ngừng về nấm Vân Chi trong điều trị ung thư ngày càng gia tăng.

Loại thảo dược này không có độc nhưng lại có công dụng gây độc các tế bào ung thư như phổi, dạ dày hay cổ tử cung. Nấm có khả năng loại bỏ các tế bào ác tính mà không gây hại hay ảnh hưởng đến các tế bào và cơ quan khác. Do đó, đây được coi là một loại thuốc tuyệt vời cho bệnh nhân ung thư.

Nấm Vân Chi giảm những tác hại của hóa trị và xạ trị

Những ai mắc bệnh ung thư đều hiểu được hậu quả của việc chữa trị bằng phương pháp hóa trị và xạ trị. Hai phương pháp này được sử dụng để điều trị cho bệnh nhân ung thư giai đoạn giữa. Tuy nhiên, đằng sau đó là những phản ứng gây bất lợi cho sức khỏe con người.

Bởi hóa trị và xạ trị có nhiều tác dụng phụ nên cần tìm ra phương pháp hiệu quả nhất khi chữa trị cho bệnh nhân. Khi kết hợp nấm Vân Chi điều trị với xạ trị cùng hóa trị, ảnh hưởng của các độc tính tới cơ thể thấp hơn. Cụ thể là nấm sẽ giúp nâng cao sức đề kháng. Ngoài ra, chúng còn giúp tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng của bệnh nhân ung thư.

Nấm Vân Chi nâng cao khả năng miễn dịch và nhiễm trùng thứ cấp như thế nào?

Sau khi bệnh nhân trải qua đợt hóa trị hay xạ trị, khả năng miễn dịch sẽ bị yếu đi và giảm đáng kể. Việc giúp khôi phục chức năng miễn dịch và chống lại sự xâm nhập của virus có tác dụng làm giảm và hạn chế nhiễm trùng thứ cấp. Điều này sẽ giúp bệnh nhân tăng khả năng sống.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng 60% bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối tử vong là do nhiễm trùng thứ cấp. Trong đó, nghiên cứu thống kê số liệu từ trường Đại học Trung Quốc cho thấy tỷ lệ sống sót lên tới 72 % trong 100 trường hợp bệnh nhân ung thư sử dụng nấm Vân Chi.

Nấm Vân Chi hỗ trợ giảm đau cho bệnh nhân trong quá trình điều trị

Nấm Vân Chi không phải là thuốc giảm đau nhưng có tác dụng giảm đau ở một mức độ nào đó đối với bệnh nhân ung thư. Khi sử dụng các loại thuốc, các bệnh nhân có thể bị đau dây thần kinh hay đau cơ thể dai dẳng. Những cơn đau đớn về thể xác và tinh thần này phần nào sẽ được giảm bớt nếu sử dụng nấm Vân Chi.

Nấm Vân Chi kích thích cảm giác ngon miệng trong ăn uống của bệnh nhân

Các loại thuốc điều trị ung thư thường khiến người bệnh mất hứng thú với ăn uống. Chế độ dinh dưỡng khi ấy của người bệnh sẽ không được đảm bảo. Khi đó cơ thể không thể phục hồi một cách nhanh chóng được.

Nấm Vân Chi giúp tăng cảm giác ngon miệng ở bệnh nhân ung thư.

Các nghiên cứu đã xác minh rằng, nấm Vân Chi giúp cải thiện cảm giác ngon miệng ở bệnh nhân. Do đó, nếu muốn bệnh nhân tăng cảm giác thèm ăn, hãy sử dụng nấm trong chế độ ăn uống của họ. Khi bệnh nhân được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, việc điều trị ung thư sẽ tăng hiệu quả.

Nấm Vân Chi ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư

Ung thư là căn bệnh quái ác khiến nhiều người sợ hãi. Nhất là khi ở giai đoạn cuối, cơ hội sống sót gần như bằng không. Trước khi được chẩn đoán mắc bệnh ung thư, chúng ta cần có chiến lược để ngăn ngừa nguy cơ mắc căn bệnh quái ác này.

Theo các nhà nghiên cứu, việc sử dụng nấm Vân Chi có tác dụng chống lại các tế bào ung thư. Ngoài ra, chúng còn kích thích sự hoạt động của các tế bào miễn dịch và tự hủy diệt của tế bào ung thư. Chính vì vậy, nấm có công dụng kỳ diệu trong quá trình ngăn ngừa và phòng chống bệnh ung thư sớm.

Công dụng của nấm Vân Chi trong chống lại virus HIV

Chất polysaccharid chiết xuất từ nấm được chứng minh là có tác dụng chống sự xâm nhập của virus HIV loại 1. Kết quả được kết luận từ các nghiên cứu, thử nghiệm sử dụng nấm Vân Chi trong điều trị bệnh AIDS.

Đã có một nghiên cứu của Marijke Pfeiffer thực hiện ở một nhóm bệnh nhân dương tính với HIV. Nhóm người này được điều trị bằng thuốc Coriolus MRL. Đây là một loại dược liệu được chiết xuất từ nấm Vân Chi kết hợp với phương pháp châm cứu, dùng thảo dược và thuốc chống AIDS.

Sau một thời gian khoảng 3-4 tháng, bệnh tình của các bệnh nhân AIDS có sự cải thiện rõ rệt. Những triệu chứng của bệnh HIV như ỉa chảy, nhiễm khuẩn hay đau tim đều được giảm mạnh.

Qua đó, có thể thấy nấm Vân Chi có tác dụng kỳ diệu trong phòng chống HIV/AIDS.

Cách sử dụng nấm Vân Chi

Cách 1: Dùng làm nước uống

Lấy 1 tai nấm nhỏ từ 15 đến 30g, cắt lát rồi bỏ vào 2 lít nước, đun sôi. Vặn nhỏ lửa, sau 10 phút thì đem tai nấm ra thái lát mỏng, tiếp tục đun sôi thêm 10 phút nữa. Tùy sở thích từng người mà có thể cho thêm đường, mật ong hay atiso để nước có vị thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể uống nóng hay lạnh thay nước uống hằng ngày. Sau khi sử dụng hết, bã nấm vẫn có thể tái sử dụng để uống với nước thứ 2 làm tương tự lần 1.

Cách 2: Dùng như trà

Để tiết kiệm thời gian chế biến đồ uống, bạn có thể dùng nấm Vân Chi pha trà trực tiếp. Lấy nấm thái lát bỏ vào bình thủy tinh, rồi dùng nước sôi hãm trong khoảng 1 giờ. Như vậy, bạn đã có một tách trà thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách 3. Dùng trong chế biến món ăn

Ngày nay, nấm Vân Chi đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong chế biến món ăn của các gia đình. Nấm có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho con người. Nếu dùng nấm thường xuyên, người dùng có thể cải thiện được sức khỏe một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Sử dụng nấm Vân Chi để chế biến món ăn

Sử dụng nấm Vân Chi để chế biến món ăn

Ngoài công dụng chữa bệnh, nấm Vân Chi còn được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn. Đặc biệt đối với người mới ốm dậy thì nấm có thể làm súp. Ngoài ra, cho nấm vào canh thịt khi hầm cũng là một cách để tạo ra món ăn có hương vị mới lạ.

Cách 4: Xay nấm Vân Chi thành bột để uống

Nghiền nấm thành bột. Mỗi ngày bỏ khoảng 3-5g bột vào tách hòa với nước sôi. Chờ trong 5 phút là bạn có thể uống. Với cách làm này, nước dù hơi khó uống nhưng mang lại hiệu quả cao. Bạn cũng có thể bỏ thêm đường phèn hay mật ong vào cho dễ sử dụng. Các nhà khoa học cho rằng đây là cách sử dụng nấm tốt nhất.

Khi sử dụng nấm Vân Chi cần lưu ý những gì?

Thời điểm dùng nấm tốt nhất là vào buổi sáng. Uống nhiều nước nấm giúp tăng cường giải độc cho cơ thể. Nếu có triệu chứng đi tiểu nhiều lần, bạn cũng đừng lo lắng. Nếu kết hợp sử dụng với vitamin C, cơ thể sẽ hấp thụ mạnh hơn những dược chất có trong nấm. Khi đó, công dụng của nấm sẽ tăng lên một cách nhanh chóng.

Các loại nấm Vân Chi

Nấm Vân Chi không được phân loại rõ rệt mà chỉ được nhận biết và phân loại nhờ màu sắc của chúng. Ngoài những màu quen thuộc như nâu, trắng, vàng nhạt thì nấm còn có những màu khác. Nấm Vân Chi đen và nấm Vân Chi đỏ là màu sắc nổi bật gây ấn tượng cho mọi người khi lần đầu nhìn thấy.

Kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm Vân Chi

Trồng nấm Vân Chi có khó không là câu hỏi nhiều người thắc mắc. Dù nấm có thể tự sinh sôi nảy nở trong tự nhiên nhưng số lượng nấm phát triển bị hạn chế và không thể cung cấp đủ nhu cầu của người tiêu dùng. Do đó, nhiều người đã tìm hiểu quy trình trồng nấm để nhân rộng loại dược liệu quý hiếm này.

Ở Việt Nam, nấm Vân Chi đang được nghiên cứu để nhân giống. Cần trồng nấm như thế nào để cho giá trị kinh tế cao?

Nấm Vân Chi đã được người dân thử nghiệm thành công khi nuôi trồng trên nguyên liệu là mùn cưa của cây cao su. Với phương pháp này, người dân có thể giảm chi phí sản xuất nhưng vẫn đảm bảo chất lượng về dược tính của nấm. Nấm trồng sẽ có chất lượng không thua kém gì so với loại nấm tự nhiên.

Quy trình trồng nấm Vân Chi

Nấm Vân Chi được trồng tương tự như Mộc nhĩ hay nấm Sò (nấm Bào ngư). Chúng đều được trồng trong một bịch mỏng có chứa các nguyên liệu như mùn cưa, cám gạo, bã mía, rơm nghiền…Thời gian trồng nấm thường bắt đầu từ tháng 11 cho đến tháng 4 năm sau.

Cách tiến hành:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu trong các môi trường như sau:
78% mùn cưa, 20% cám gạo, 1% đường cát, 1% bột thạch cao
40% mùn cưa, 40% bã mía, 20% rơm nghiền

80% thân sắn (khoai mỳ) nghiền nhỏ, 20% bột thạch cao

Bước 2. Trộn nguyên liệu với nước để có độ ẩm 60%. Sau đó cho vào túi bóng mỏng có độ dày khoảng 15m. 17 x 33cm hay 25 x 35cm là kích thước phù hợp cho một bịch nấm. Trong mỗi bịch nấm đựng khoảng 250 – 300g nguyên liệu, sau đó thắt nút bằng nút bông.
Bước 3. Khử trùng bằng cách hấp trong khoảng 10 giờ. Để cho nguội hẳn rồi mới vớt các bịch này ra.
Bước 4. Tại phòng cấy giống, sử dụng giống từ các trung tâm cấp giống để cấy.

Điều kiện trồng và chăm sóc nấm Vân Chi

Yêu cầu bắt buộc đối với nhà trồng nấm là phải đảm bảo được độ sạch sẽ và thông thoáng. Ngoài điều kiện nhiệt độ từ 22 đến 26 độ C, độ ẩm không khí khoảng 80 – 90% thì cần phải có mái che mưa và kín gió.

Trong 7 đến 10 ngày đầu, tiến hành tưới nước trên nền nhà để cung cấp độ ẩm thích hợp cho nấm phát triển. Khi quả nấm bắt đầu mọc, bạn cần chú trọng hơn trong việc tạo độ ẩm không khí. Cách đơn giản là tưới phun nhẹ vào bịch nấm từ 1 – 3 lần mỗi ngày. Duy trì chế độ chăm sóc này liên tục cho đến khi sợi nấm mọc trắng hết bịch. Sau đó rạch túi để nấm mọc ra.

Cách thu hoạch nấm Vân Chi

Sau khi trồng và chăm sóc nấm xong, người trồng sẽ thu hoạch nấm để cung cấp ra thị trường. Để nấm không bị hỏng và đạt chất lượng tốt nhất, chúng ta cần phải chú ý cẩn thận trong khi thu hái. Nếu quăng quật hoặc để nấm quá mạnh tay, nấm có thể sẽ bị dập nát và không còn tươi ngon nữa.

Trồng nấm Vân Chi gồm rất nhiều công đoạn

Trồng nấm Vân Chi gồm rất nhiều công đoạn

Khi thu hoạch, nhớ hái cả chùm, khoét hết chân để nấm tiếp tục mọc chùm khác. Nấm sau khi hái cần phơi khô hoặc sấy ở nhiệt độ 40 đến 55 độ C. Sau khi thu hoạch đợt 1, tiếp tục chăm sóc tương tự đợt đầu để có thu hoạch đợt 2, đợt 3.

Nấm Vân Chi và Nấm Linh Chi, nấm nào tốt hơn?

Hiện nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào xác định loại nấm nào nào tốt hơn trên cùng một bệnh. Tuy nhiên cả hai loại nấm này đều có công dụng bất ngờ đối với điều trị ung thư.

Nếu nấm Linh Chi có khả năng chữa nhiều loại bệnh hơn thì nấm Vân Chi lại được biết đến với tác dụng chống khối u. Nấm Vân Chi có khả năng chống ung thư lên tới 77% còn nấm Linh Chi có khả năng ngăn ngừa ung thư ở mức 63%.

Nấm Vân Chi giá bao nhiêu?

Nấm Vân Chi là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của người Việt. Với các công dụng đặc biệt đối với sức khỏe, nấm ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi. Người dùng có thể dễ dàng mua được nấm để chế biến thức ăn, giúp tăng khẩu vị cho gia đình. Ngoài ra, nấm còn có hiệu quả rất rõ rệt trong điều trị bệnh và cải thiện sức khỏe người dùng.

Giá nấm Vân Chi trên thị trường rất đa dạng, tùy vào chất lượng nấm

Giá nấm Vân Chi trên thị trường rất đa dạng, tùy vào chất lượng nấm

Giá của loại nấm Vân Chi chính gốc được phân thành từng loại với trọng lượng mỗi gói từ 100g, 500g hay 1kg. Nấm loại 100g có giá dao động khoảng hơn 200,000 đồng. Còn nấm loại 500g, 1kg dao động từ 800 đến 1,5 triệu đồng.

Nấm Vân Chi mua ở đâu?

Hiện nay, trên thị trường bày bán tràn lan các loại nấm từ uy tín cho đến kém chất lượng. Tìm được một địa điểm mua nấm có chất lượng cao tương đối khó khăn. Do đó, người tiêu dùng đôi khi gặp tình trạng bối rối không biết mua hàng ở đâu. Dưới đây là những địa chỉ uy tín bạn có thể tham khảo khi mua nấm Vân Chi.

Địa điểm mua sản phẩm:
– Công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Hoàng Gia

  • Tại Tp.HCM: 56 Tôn Thất Tùng, Phường Bến Thành, Quận 1, Tp.HCM
  • Tại Hà Nội: 106 Yên Lạc, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội

– Công ty Thảo dược Đức Thịnh

  • Chi nhánh: Hà Nội, Tp.HCM, các tỉnh miền Tây và miền Trung
  • SĐT: 0985.324.028

Xem thêm: Nuôi trồng nấm Vân Chi

Bác sĩ Võ Sơn Nhân Tháng Chín 20th, 2018
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...