Nấm bụng dê: Đặc điểm tác dụng và cách dùng nấm bụng dê

Nấm bụng dê là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm bụng dê. Cách dùng nấm bụng dê. Hình ảnh của nấm bụng dê.

Nấm bụng dê là gì?

Nấm bụng dê là một loại nấm hết sức quý hiếm và rất khó tìm trong tự nhiên. Loại nấm này được coi là một trong bốn loại nấm quý hiếm bậc nhất bên cạnh nấm tùng nhung, nấm vuốt hổ đen và nấm kê tùng.

Hình ảnh nấm bụng dê

Hình ảnh nấm bụng dê

Ngay từ thời xa xưa, nấm bụng dê đã được xem như là món ăn hoàng gia. Loại nấm này chỉ dành cho vua chúa và người trong hoàng tộc. Người dân phải tìm kiếm nấm để dâng lên cho vua chúa và những người trong hoàng gia dùng. Chính vì quý hiếm như vậy nên nấm bụng dê khiến rất nhiều người tò mò.

Ngày nay, trong các nhà hàng nổi tiếng, những món ăn chế biến từ nấm bụng dê luôn được đông đảo thực khách lựa chọn thưởng thức.

Đặc điểm của nấm bụng dê

Nấm bụng dê có quả nang dạng chùy dài tầm 4 – 6cm, rộng khoảng 2 – 4cm. Phần cuống nấm hình trụ, có màu vàng, cao từ 2 – 5cm và bị rỗng ở giữa. Bề mặt mũ nấm là những hốc nhỏ giống như tổ ong, có màu nâu vàng. Phần này thường có hình trứng cụt đầu hay hình nón.

Nấm bụng dê là loại nấm có vị ngon nổi tiếng trên thế giới. Loại nấm này có hương thơm dễ chịu, thanh khiết và dịu mát. Thịt nấm non, mềm, có vị ngọt và rất dễ ăn nên được nhiều người tìm mua.

Nấm bụng dê thường mọc trong những rừng cây lá rộng như bạch dương, sồi hoặc những bụi cỏ ven rừng, ven sông,… Ở Trung Quốc, nấm chỉ có ở vùng thượng nguồn sông Lệ Giang hoặc núi Tuyết Sơn. Nấm mọc tự nhiên, chủ yếu vào độ cuối xuân, đầu hạ và khi tiết trời sang thu.

Tuy nhiên vòng đời của nấm bụng dê rất ngắn. Chúng chỉ mọc liên tục trong khoảng 10 ngày, sau đó sẽ tự lụi tàn. Vì vậy, khi nấm đã mọc, người ta thường nhanh chóng thu hoạch trong vòng 2 – 3 ngày. Khi đó, nấm đã sinh trưởng đến độ tốt nhất, khi thu hái có thể yên tâm về chất lượng.

Công dụng của nấm bụng dê

Nấm bụng dê là loại nấm vô cùng quý hiếm và có giá trị. Tuy nhiên, giá trị của loại nấm này không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà nó đem lại cho người sử dụng. Nấm bụng dê còn đặc biệt giá trị về mặt dinh dưỡng vì những công dụng của nó đối với sức khỏe con người.

Sau đây là những công dụng nổi bật nhất của nấm bụng dê:

Nấm bụng dê là “nguyên liệu vàng” trong ẩm thực

Với vị ngọt tự nhiên và mùi hương thơm mát, dễ chịu, nấm bụng dê đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người, đặc biệt là những người sành nấm. Loại nấm này là một thực phẩm sạch và rất có lợi cho sức khỏe người sử dụng. Chính vì vậy, nấm bụng dê đã trở thành nguyên liệu số một để chế biến món ăn.

Công dụng của nấm bụng dê trong ẩm thực

Công dụng của nấm bụng dê trong ẩm thực

Chúng ta có thể làm được nhiều món với nấm bụng dê như lẩu nấm, hầm canh, xào nấm cùng những nguyên liệu khác,… Hương vị mà nấm bụng dê mang lại rất đặc biệt và rất khác so với những loại nấm ăn còn lại, nên sau khi ăn nhiều người cứ nhớ mãi.

Nấm bụng dê có tác dụng chống oxy hóa

Nấm bụng dê là một trong số ít loại thực phẩm có chứa các chất chống oxy hóa. Đây là những chất có tác dụng ngăn chặn hoặc làm chậm lại quá trình oxy hóa của các tế bào trong cơ thể con người. Các chất này sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do để ngăn ngừa quá trình phá hủy tế bào sinh vật. Từ đó, làm giảm bệnh tật và tăng tuổi thọ của con người.

Không chỉ vậy, các vitamin và khoáng chất có trong nấm sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Chúng có tác dụng đẩy lùi nếp nhăn, vết nám, đồi mồi, mang đến một làn da mịn màng và khỏe khoắn. Đặc biệt, đối với các chị em, nếu muốn có được vẻ đẹp tươi trẻ, làn da hồng hào thì nấm bụng dê chính là món ăn không thể bỏ qua.

Với những công dụng tuyệt vời trên, phụ nữ trung niên hay các chị em sau sinh gặp phải vấn đề như rạn da, nám da luôn rất ưa chuộng sử dụng nấm bụng dê. Sản phẩm này đã đem lại nhiều hiệu quả bất ngờ cho người dùng.

Sử dụng nấm bụng dê giúp lưu thông khí huyết

Việc khí huyết lưu thông kém có thể xảy ra do một số nguyên nhân như làm việc quá sức, lười lao động, tâm trạng xấu,… Máu lưu thông không tốt sẽ khiến cho các bộ phận trong cơ thể không được cung cấp đủ oxy và dưỡng chất. Tình trạng này sẽ gây ra các vấn đề nguy hại cho sức khỏe, nguy hiểm hơn có thể dẫn đến tử vong.

Nấm bụng dê là loại thực phẩm có tác dụng hiệu quả trong việc giúp lưu thông khí huyết, chống đông hoặc tụ máu,… Những người sử dụng nấm bụng dê thường xuyên sẽ giảm thiểu được tình trạng hoa mắt, chóng mặt, đau đầu do thiếu máu. Đồng thời, nó còn giúp cải thiện được tình trạng lưu thông máu trong cơ thể.

Công dụng của nấm bụng dê trong điều trị bệnh

Công dụng của nấm bụng dê trong điều trị bệnh

Không chỉ vậy, loại nấm này còn giàu các chất chống oxy hóa nên có thể tạo ra lượng máu dồi dào hơn. Điều này sẽ làm tăng khả năng duy trì sự ổn định trong quá trình lưu thông máu, đặc biệt là những người bị bệnh thiếu máu.

Tăng cường trí lực khi ăn nấm bụng dê

Nấm bụng dê là một loại thực phẩm đặc biệt có tác dụng tăng cường trí lực, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Loại nấm này có chứa chất ngăn ngừa viêm nhiễm, giúp dây thần kinh trong não hoạt động khỏe mạnh.

Việc ăn nấm thường xuyên có thể làm giảm hoặc trì hoãn sự phát triển của chứng thoái hóa thần kinh do tuổi tác gây nên. Những người sử dụng nấm bụng dê sẽ cải thiện được cả trí lực và thể lực, tăng khả năng ghi nhớ của bản thân.

Nấm bụng dê có tác dụng đối với nhiều nhóm đối tượng. Tuy nhiên, tùy vào từng người sẽ có các công dụng khác nhau.

  • Người già có thể dùng nấm bụng dê để ngăn ngừa tình trạng đãng trí, trí nhớ suy giảm.
  • Đối với các sĩ tử đang trong giai đoạn ôn thi vất vả, việc sử dụng nấm bụng dê cũng có hiệu quả rõ rệt. Các chất có trong nấm sẽ giúp người dùng giảm sự căng thẳng và dễ dàng tiếp thu, ghi nhớ các kiến thức hơn.
  • Những người mệt mỏi do công việc cũng có thể sử dụng loại nấm này để cải thiện sức khỏe và tăng hiệu quả lao động.

Sử dụng nấm bụng dê giúp bổ thận tráng dương

Nấm bụng dê mang lại hiệu quả rất tốt đối với sức khỏe người dùng, đặc biệt là nam giới. Cánh mày râu bị giảm khả năng tình dục có thể sử dụng nấm bụng dê để giúp bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực. Loại nấm này có tác dụng tăng cường khả năng hoạt động của tuyến thượng thận, tuyến sinh dục và tuyến giáp trạng. Từ đó, giúp tăng cường nội tiết tố sinh dục nam.

Công dụng của nấm bụng dê đối với nam giới

Công dụng của nấm bụng dê đối với nam giới

Ngoài ra, những chất có trong nấm bụng dê còn cải thiện lượng máu đến các thể hang của dương vật. Điều này sẽ giúp các cặp đôi không còn phải quá lo lắng đến những trở ngại trong “chuyện phòng the” nữa.

Cách sử dụng và những lưu ý khi dùng nấm bụng dê

Nấm bụng dê mang nhiều giá trị dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe con người. Vì thế, chúng ta cần biết cách sử dụng loại nấm này để có thể mang lại hiệu quả tốt nhất. Ngoài ra, biết cách bảo quản và sử dụng nấm sẽ giúp bạn có thể hấp thu và giữ được các chất có trong nấm một cách nguyên vẹn.

Cách sử dụng nấm bụng dê

Nấm bụng dê có thể sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày cùng những loại thực phẩm khác. Có nhiều cách để chế biến nấm bụng dê như xào, nấu lẩu, kho,… Dưới đây là một số công thức chế biến món ăn chế biến cùng nấm bụng dê được nhiều người sử dụng.

Lẩu nấm bụng dê

– Nguyên liệu cần có:

  • 0,5kg nấm bụng dê. Nên chọn mua nấm bụng dê có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng và còn tươi mới. Không lấy những cây nấm bị mốc hoặc đứt gãy, có mùi hôi.
  • 1kg xương lợn. Nên chọn loại xương ống to để ninh thì nước dùng sẽ ngọt và ngon hơn.
  • 0,5kg sườn lợn.
  • 100gr thịt nạc.
  • 100gr tôm.
  • 4 miếng đậu hũ.
  • 100gr nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm bào ngư mỗi loại.
  • 5 quả táo tàu.
  • 30gr kỳ tử.
  • 0,5kg bún.
  • ½ củ cà rốt, ½ củ cải.
  • Một số gia vị như bột nêm, nước mắm, muối,…

– Công thức chế biến:

  • Rửa sạch xương lợn, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra. Đem xương hầm với lửa nhỏ, vừa hầm vừa vớt hết bọt nổi trên mặt nước.
  • Cà rốt, củ cải gọt vỏ rồi cắt lát. Nên cho vào nồi hầm cùng xương để cho nước dùng có vị ngọt của rau củ
  • Rửa sơ qua tôm khô rồi cũng cho vào nồi nước hầm cùng xương.
  • Nêm mắm, muối, bột nêm sao cho vừa ăn.
  • Các loại nấm đem rửa qua hoặc ngâm trong nước muối nhạt khoảng 5 phút để vệ sinh, sau đó xếp các loại nấm ra đĩa.
Cách dùng nấm bụng dê nấu lẩu

Cách dùng nấm bụng dê nấu lẩu

Lẩu nấm phải dùng nóng, ăn cùng bún hoặc mì tôm, chấm cùng với nước mắm ớt. Vừa ăn vừa cho nấm và đậu hũ vào nồi lẩu. Không nên để cho nấm quá chín, chỉ ăn khi nấm chín vừa phải. Có như vậy mới thưởng thức hết được hương vị của các loại nấm cùng nước dùng.

Canh nấm bụng dê nấu thịt

– Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nấm bụng dê, nấm kim châm, nấm hương mỗi loại khoảng 50gr.
  • Thịt lợn 150gr.
  • Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
  • Hành lá, hành củ, cà rốt..

– Công thức chế biến:

  • Sơ chế nấm bằng cách cắt gốc rồi đem rửa qua, để cho ráo nước. Không rửa nấm quá kỹ vì sẽ làm các chất dinh dưỡng có trong nấm bị mất, nấm sẽ có vị nhạt hơn. Riêng nấm hương ngâm cho nở mới đem cắt gốc.
  • Thịt lợn mua về rửa sạch, sau đó đem ướp thịt với các gia vị trong khoảng 15 phút.
  • Cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, hành lá rửa sạch, để ráo.
  • Đổ một chút dầu vào chảo, để cho nóng rồi mới cho thịt vào đảo đều tầm 5 phút. Sau đó đổ nước nào để nấu thịt. Đun thịt trong một khoảng thời gian nhất định để thịt có thể chín và có độ mềm vừa phải. Khi gần được thì thả các loại nấm và cà rốt vào, để sôi thêm 5 phút thì tắt bếp. Cho hành lá đã cắt nhỏ vào và bắc ra. Khi nấu, nêm nếm lại gia vị tùy khẩu vị sao cho vừa miệng và thưởng thức.

Ngoài 2 công thức trên, bạn có thể sử dụng nấm bụng dê để chế biến theo nhiều cách khác. Hy vọng bạn có thể được chế biến các món ăn với nấm bụng dê một cách thơm ngon và bổ dưỡng nhất.

Mẹo để mua nấm bụng dê ngon

Nấm bụng dê là thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, làm thế nào để chọn được nấm tươi và đảm bảo chất lượng thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số mẹo hay để chọn mua nấm an toàn mà các bạn có thể tham khảo:

– Đối với nấm tươi:

  • Khi chọn nấm, bạn cần quan sát kỹ màu sắc và hình dạng nấm để tránh mua phải những sản phẩm hư hỏng. Nên mua loại nấm có màu sắc tươi mới và có mùi thơm đặc trưng của nấm. Tránh chọn các sản phẩm đã bị dập nát, có mùi ôi hoặc chảy nhớt.
  • Nên chọn những cây nấm có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều. Lúc chọn nấm, phải cầm nấm lên để thử xem có chắc tay không. Nếu nấm bị nhũn thì không nên mua.

– Đối với nấm khô:

  • Cách chọn loại nấm khô đảm bảo chất lượng là khi cầm nấm phải chắc tay, nấm không bị đứt gãy.
  • Nấm có hương thơm dễ chịu và không được có các vết mốc màu trắng.

Xem thêm: http://soha.vn/di-mua-nam-nhin-thay-cac-dau-hieu-nay-thi-tranh-xa-20161116142316462.htm

Cách bảo quản nấm bụng dê

Nấm sau khi mua về cần biết cách bảo quản để có thể giữ được nấm tươi ngon mà không bị mất đi các chất dinh dưỡng có trong nấm. Đối với nấm bụng dê, nên sử dụng trong vòng 12 giờ sau khi mua về là tốt nhất. Khi đó nấm vẫn còn tươi ngon và giữ nguyên được các chất dinh dưỡng vốn có. Tuy nhiên, để giữ được nấm tươi lâu hơn, bạn có thể bảo quản bằng một số cách sau:

Bảo quản nấm bụng dê nơi khô ráo

Bảo quản nấm bụng dê nơi khô ráo

  • Để nấm trong túi nilon rồi hút chân không, sau đó cho nấm vào tủ lạnh. Khi đó, không khí bên ngoài không thể xâm nhập vào được, tránh tình trạng nấm bị ẩm mốc.
  • Để nấm ở bên ngoài, trong điều kiện khô ráo, thoáng mát. Không nên để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào nấm.
  • Không nên bọc kín nấm trong túi nilon hoặc để nơi ẩm thấp vì như vậy nấm sẽ nhanh bị hỏng.

Có thể ăn nấm bụng dê ở đâu?

Nấm bụng dê là một loại thực phẩm sạch và vô cùng bổ dưỡng. Chúng có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, lẩu nấm bụng dê vẫn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất.

Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều nhà hàng, khách sạn kinh doanh lẩu nấm bụng dê. Dưới đây, là một số nhà hàng lẩu nấm bụng dê uy tín, đáng tin cậy mà bạn có thể tham khảo.

Nhà hàng lẩu nấm Hoàng Phố

Nhà hàng Hoàng Phố có không gian sang trọng, thoáng mát. Nhà hàng chuyên cung cấp những món ăn quen thuộc nhưng rất lạ miệng và dễ ăn.

Khách đến với nhà hàng luôn được giới thiệu thưởng thức món lẩu nấm bụng dê. Món ăn có sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước dùng cùng với hương vị các loại nấm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm, ngọt và thanh mát của nấm. Miếng nấm vừa dai dai lại mềm mềm, vô cùng vừa miệng.

Bên cạnh lẩu nấm bụng dê, nhà hàng còn kinh doanh rất nhiều loại lẩu khác như lẩu nấm bào ngư, tùng nhung,… Chính vì vậy, nơi đây đã trở thành điểm đến quen thuộc của những người sành ăn nấm.

Nhà hàng có hai cơ sở tại Bắc Ninh và Hà Nội, gồm:

– Cơ sở Bắc Ninh

  • Địa chỉ: Số 32 Nguyễn Thị Lựu, phường Suối Hoa, Tp. Bắc Ninh
  • SĐT: 0913 19 8338

– Cơ sở Hà Nội: Số 28 Lê Đức Thọ, phường Mỹ Đình 2, quận Nam Từ Liêm, Tp. Hà Nội

Nhà hàng lẩu nấm Gia Khánh

Mở cửa đến nay đã được 10 năm, nhưng Gia Khánh vẫn là cái tên được nhiều người nhắc đến mỗi khi muốn tìm một địa điểm thưởng thức lẩu nấm. Không gian nhà hàng ấm cúng, trang nhã, mang phong cách truyền thống.

Các loại nấm ở đây đều được lựa chọn kỹ lưỡng từ vùng trồng nấm sạch. Nước dùng được chế biến từ nước hầm xương ống, xương gà, đầu cá thu,… nên rất ngọt. Vị ngọt của thịt kết hợp với vị giòn dai của nấm tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

Địa chỉ ăn nấm bụng dê ngon

Địa chỉ ăn nấm bụng dê ngon

Hiện nay, nhà hàng có hai chi nhánh tại Hà Nội.

  • Số 28 Tây Sơn, quận Đống Đa, Hà Nội
  • Số 2 Vũ Ngọc Hàm, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Trên đây là các thông tin về nấm bụng dê. Hy vọng bài viết sẽ đem lại nhiều thông tin bổ ích cho bạn về loại nấm quý hiếm này.

 

Bác sĩ Võ Sơn Nhân Tháng Chín 25th, 2018
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...