Nấm thông với đặc điểm tác dụng và cách dùng nấm thông ngon bổ

Nấm thông là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm thông. Cách dùng nấm thông ngon bổ tránh tác dụng phụ của nấm thông. Hình ảnh của nấm thông. Giá nấm thông….

Thông tin cơ bản về nấm thông

Nấm thông là gì?

Nấm thông còn có tên gọi khác là nấm mỡ Ba Tư. Đây là loại nấm ăn được, có hương vị thơm ngon và quả thể lớn. Cây nấm có 5 thành phần chính, gồm: Tơ nấm, cuống nấm, lỗ, mũ nấm và bào tử.

• Tơ nấm là các sợi khuẩn ty có màu trắng, bóng, thường phát triển ở các bụi cỏ hay tán rừng có gỗ thông.
• Cuống nấm khá to, thường có hình trụ, hơi phình lên ở đoạn gốc. Thông thường phần cuống nấm dài từ 5 – 12 cm và rộng khoảng 2 – 3 cm.
• Lỗ là phần phát triển trên cuống nấm. Khi còn non, miệng lỗ thường có màu trắng, lớn hơn chuyển dần sang vàng và lúc già, nấm thông mang các túi bào tử màu xanh lá cây.
• Mũ nấm có hình bán cầu dẹt, thường có màu vàng mật ong hoặc màu hạt dẻ. Khi còn non, mũ nấm có màu trắng, sau chuyển sang vàng lục. Trung bình phần mũ nấm có đường kính từ 8 – 15 cm.
• Bào tử của nấm có hình trụ, nhẵn và có màu vàng. Chúng dài khoảng 12 – 17 mm và rộng từ 4,5 – 5,5 mm. Túi bào tử thường tỏa ra mùi hương rất dễ chịu.

Loại nấm này có nhiều màu sắc khác nhau, rất đẹp và bắt mắt.

Khu vực phân bố của nấm thông

Nấm thông thường sinh trưởng và phân bố ở vùng khí hậu ôn đới và vùng cận nhiệt đới. Chúng thường mọc theo đám trên mặt đất và phát triển tốt nhất trên đất rừng thông. Ngoài ra, nấm còn có thể sinh sống ở những bãi cỏ dưới tán cây vân sam, phi lao,…

Ở Việt Nam, nấm thông được tìm thấy chủ yếu ở vùng cao nguyên nơi có các rừng thông sinh sống, chẳng hạn như Bắc Giang, Đà Lạt. Người dân Lâm Đồng thường vào rừng thu hái nấm rồi cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn ở thành phố Hồ Chí Minh.

Tuy nhiên, hiện nay, trước tình trạng rừng thông bị chặt phá nghiêm trọng, nấm thông cũng gặp nhiều nguy hiểm. Nấm không còn môi trường tự nhiên để sinh trưởng và phát triển nữa. Chúng được ghi vào Sách đỏ với tình trạng đe dọa bậc V. Chính vì vậy, chúng ta cần giữ gìn hệ sinh thái rừng tự nhiên cũng như bảo vệ loại nấm quý này.

Công dụng của nấm thông

Công dụng của nấm thông là gì? Trong nấm thông có nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho người sử dụng để nâng cao hệ miễn dịch và cả thiện sức khoẻ. Tác dụng nổi bật của nấm thông là hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giải độc cơ thể, tăng cường trí nhớ,….

Các chất dinh dưỡng có trong nấm thông

Cũng như các loại nấm khác, nấm thông cung cấp rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Nấm có hàm lượng protein, acid nucleic, vitamin và khoáng chất cao, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển tốt. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo trong nấm thấp, không gây béo phì và giảm được tình trạng máu nhiễm mỡ cho người dùng.

Dưới đây là những số liệu cụ thể về hàm lượng vitamin và khoáng chất có trong nấm.

Vitamin trong nấm 

Các loại vitamin	Hàm lượng
Vitamin A	5µg
Vitamin C	2 mg
Vitamin D	4µg
Vitamin E	3,09 mg
Vitamin B1	1,4 mg
Vitamin B2	1,4 mg
Vitamin B6	0,15 mg
Vitamin B12	1,9 mg
Axit folic	63µg
Axit pantothenic	1,19 mg
Niacin	0,6 mg

Các chất khoáng trong nấm 

Chất khoáng	Hàm lượng
Canxi	14 mg
Sắt	86 mg
Phốt pho	50 mg
Natri	1,3 mg
Đồng	0,1 mg
Kẽm	6,22 mg
Selen	98,4 mg

Xem thêm: Thông tin về nấm thông có tên tiếng Anh là nấm Boletus edulis tại FAO và Mushroomexpert.

Một số công dụng của nấm thông

Nấm thông chữa tiểu đường

Trong thành phần của nấm thông có chứa Crôm – khoáng tố cần thiết cho các bệnh nhân bị đái tháo đường. Crôm có tác dụng hạ Cholesterol và Triglycerid, được sử dụng nhiều trong điều chế thuốc trị tiểu đường. Bên cạnh việc sử dụng thuốc, người bệnh có thể dùng thêm nấm thông để cải thiện bệnh tình. Thảo dược tự nhiên này vừa không có độc tố, lại mang đến hiệu quả cao cho người bệnh. Chỉ cần sử dụng nấm đều đặn, tình trạng bệnh tiểu đường sẽ được cải thiện đáng kể.

Tuy nhiên, các bệnh nhân tiểu đường không nên tự ý ngừng sử dụng thuốc tây mà cần kết hợp cùng nấm thông để bệnh tình nhanh chóng thuyên giảm. Ngoài ra, người bệnh cũng phải nghe theo sự chỉ định của bác sĩ để đảm bảo sự an toàn và tính hiệu quả.

Nấm thông giúp thanh nhiệt, giải độc

Ngoài khả năng điều trị tiểu đường, nấm thông còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể. Trong nấm có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, bổ sung các chất dinh dưỡng cho người dùng. Nếu thực hiện chế độ ăn uống khoa học kết hợp với việc sử dụng nấm thông, chúng ta sẽ cải thiện được tình trạng sức khỏe. Đồng thời, các chất độc hại có thể dễ dàng thải ra ngoài cơ thể, làm cho cơ thể “sạch” hơn.

Nấm thông cải thiện trí nhớ

Nấm thông có chứa hàm lượng vitamin B1 tương đối cao. Chất này có tác dụng hữu hiệu trong việc cải thiện trí nhớ và tăng khả năng tập trung. Vitamin B1 làm chậm quá trình phát triển của bệnh Alzheimer. Các sĩ tử khi bước vào các kỳ thi quan trọng có thể sử dụng loại nấm này để tăng khả năng ghi nhớ. Ngoài ra, người già cũng có thể sử dụng sản phẩm này để phòng ngừa bệnh mất trí nhớ do tuổi tác.

Bên cạnh đó, vitamin B1 trong nấm thông còn hỗ trợ tim hoạt động tốt hơn. Cơ thể người dùng sẽ trở nên khỏe mạnh và trí não minh mẫn hơn. Khi đó, họ sẽ có tinh thần để làm việc và thực hiện các hoạt động vui chơi. Nấm cũng kích thích khẩu vị của bạn, giúp bạn có cảm giác thèm ăn và ăn ngon miệng hơn. Điều đó rất có lợi trong việc duy trì sức khỏe và cân nặng.

Nấm thông chữa khí hư bạch đới

Khí hư bạch đới là một căn bệnh thường gặp ở phụ nữ. Bệnh xảy ra do nhiều nguyên nhân như tỳ vị hư hàn, thận dương suy tổn,… Các áp lực, căng thẳng trong công việc, cuộc sống cũng có khả năng gây ra tình trạng ra khí hư. Bệnh tình sẽ khiến cho cơ thể mệt mỏi, suy kiệt, thiếu sức sống.

Từ xưa đến nay, nhất là ở Trung Quốc, người ta thường sử dụng nấm thông để điều trị chứng phụ nữ bạch đới. Qua các trường hợp thực tế, loại nấm này có khả năng làm giảm lượng khí hư rất tốt. Chỉ cần sử dụng đều đặn trong thời gian ngắn, bệnh tình sẽ thuyên giảm đáng kể.

Nấm thông cải thiện và làm đẹp da

Vitamin E trong nấm thông có tác dụng làm đẹp da hiệu quả. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và có khả năng dưỡng ẩm tốt. Chính vì vậy, khi sử dụng loại nấm này, người dùng có thể phục hồi độ ẩm cho làn da. Nấm giúp da dẻ căng bóng, mỡ màng hơn. Ngoài ra, chúng còn đẩy lùi quá trình xuất hiện các nếp nhăn, làm trẻ hóa da. Sản phẩm này giúp người dùng, đặc biệt là phái đẹp níu giữ tuổi thanh xuân rất hiệu quả.

Nấm thông là nguyên liệu chế biến món ăn

Không chỉ là một thảo dược có tác dụng điều trị bệnh và cải thiện sức khỏe, nấm thông còn được sử dụng như nguyên liệu chế biến thức ăn. Các món ăn từ nấm rất thơm ngon, có hương vị riêng nên rất hấp dẫn người dùng.

Hương vị của nấm thông

Nấm thông là một loại thực phẩm được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới. Thịt nấm trắng, dày, có mùi thơm rất dễ chịu. Loại nấm này chứa tinh dầu ameliorates nên có vị đắng nhẹ đặc trưng. Mặc dù vậy, nếu đã được thưởng thức nấm thông một lần, bạn không thể nào quên được hương vị của nó.

Bảo quản nấm thông

Ở Việt Nam, nấm thông có nhiều nhất ở khu vực Lâm Đồng, Đà Lạt. Đến đây, người ta thường mua nấm về rồi bảo quản để dùng dần. Thông thường, để giữ nấm được lâu, khi mua về, người ta rửa sạch đất cát bám trên nấm. Sau đó họ vớt ra, để cho ráo nước, đem chẻ nhỏ rồi phơi hoặc sấy khô. Chỉ cần phơi tầm 3 nắng rồi cất vào lọ là có thể giữ nấm được lâu dài.

Cách chế biến nấm thông

Ở châu Âu, nấm thông thường được dùng để chế biến các món súp. Còn ở Việt Nam, người ta hay xào nấm với các nguyên liệu khác hoặc làm lẩu. Mặc dù nấm được sử dụng để chế biến nhiều món khác nhau nhưng cách sơ chế thì chỉ có một. Các bà nội trợ nên lưu ý điểm này để có thể làm sạch nấm nhanh nhất.

Nấm sau khi mua về nên rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng nửa tiếng. Làm như vậy, cây nấm sẽ giòn và ngon hơn. Ngoài ra, mùi vị của nấm rất đặc trưng nên không cần phải chế biến quá cầu kỳ. Nếu chế biến nấm với quá nhiều nguyên liệu thì mùi vị của chúng sẽ át đi hương vị của nấm. Khi đó, người dùng không thể cảm nhận được hết vị ngon của nấm nữa.

Những sai lầm thường mắc phải khi chế biến nấm thông

Chế biến nấm sai cách có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Ngoài ra, chúng còn gây ra các tác hại không hề nhỏ tới sức khỏe của người dùng. Dưới đây là một số sai lầm trong chế biến nấm thông mà mọi người thường mắc phải.

Rửa nấm thông quá kĩ trước khi chế biến

Thông thường, mọi người hay ngâm và rửa nấm nhiều lần để khử hết đất cát dính trên nấm. Tuy nhiên, việc rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của nấm. Thậm chí, nước ngấm vào trong nấm sẽ làm cho vị của nấm nhạt đi rất nhiều.

Chế biến nấm thông ở nhiệt độ thấp

Nếu nấm thông chế biến ở nhiệt độ thấp, chúng sẽ ra nhiều nước, khiến cho món ăn mất đi hương vị vốn có. Do vậy, chúng ta cần đặc biết chú ý xào nấu món có nấm ở nhiệt độ cao, dưới ngọn lửa lớn. Khi đó nấm sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nấu nấm thông bằng nồi nhôm

Khi nấu trong nồi nhôm, nấm sẽ bị ngả sang màu thâm đen do hoạt tính của nấm. Vì vậy, chúng ta không nên sử dụng nồi nhôm để xào nấu các món ăn với nấm.

Cho quá nhiều dầu ăn

Sử dụng dầu ăn quá nhiều khi xào nấu món nấm sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của nấm vào cơ thể. Sau khi ăn, người dùng có thể gặp phải các hiện tượng đầy bụng, khó tiêu,…, nặng hơn có thể gây chứng trào ngược dạ dày.

Một số món ăn chế biến từ nấm thông

Nấm thông có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Các dưỡng chất có trong nấm giúp người dùng có cảm giác ngon miệng hơn và cải thiện sức khỏe rất tốt.

Nấm thông tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):

– Nấm thông: 500 gr

– 1 gói bột chiên giòn

– Dầu ăn

– Gia vị: hạt nêm, ngò, lá boa rô, tương ớt, sốt Mayonnaise.

Cách chế biến:

– Bước 1: Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

– Bước 2: Hòa bột chiên giòn vào với nước cho đến khi bột hơi sền sệt. Cho một thìa hạt nêm, boa rô và ngò cắt nhỏ vào bột đã pha.

– Bước 3: Nhúng nấm vào bột rồi cho vào chảo chiên. Chỉ cần chiên vàng 2 mặt là được.

– Bước 4: Cho nấm đã chiên lên giấy ăn để thấm bớt dầu mỡ.

– Bước 5: Bày nấm ra đĩa và thưởng thức. Có thể chấm nấm với tương ớt hoặc sốt Mayonnaise để tăng hương vị món ăn.

Nấm thông xào rau khoai lang

Nguyên liệu:

– Ngọn rau khoai lang: 200 gr

– Nấm thông: 200 gr

– Dầu ăn, tỏi, bơ, gia vị.

Cách chế biến:

– Sơ chế rau khoai lang và nấm. Tỏi đập dập, băm nhỏ.

– Cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi. Cho nấm vào xào, chín thì múc ra đĩa.

– Cho thêm dầu ăn vào để xào rau. Cho thêm một chút bơ để tăng mùi thơm.

– Xào xong cho phần nấm đã xào vào, đảo qua, cho một chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Địa chỉ cung cấp nấm thông

Trong thị trường thật giả lẫn lộn, nấm thông không có nguồn gốc xuất xứ được bán tràn lan. Tuy nhiên, những sản phẩm không đảm bảo chất lượng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng. Vì vậy, việc lựa chọn cơ sở uy tín phân phối nấm thông là điều rất cần thiết. Người tiêu dùng nên nghiên cứu trước khi mua để tránh tình trạng tiền mất tật mang.

Hiện nay, người dùng có thể lựa chọn mua sản phẩm nấm thông tại phòng khám đông y Nguyễn Hữu Toàn. Đây không chỉ là nơi khám chữa bệnh tin cậy mà còn cung cấp rất nhiều thảo dược chất lượng cao. Người dùng có thể hoàn toàn an tâm khi mua sản phẩm tại đây.

Xem thêm: Nấm thông – quà tặng của rừng