Nấm mèo với tác dụng của nấm mèo và cách dùng nấm mèo ngon bổ

Nấm mèo là gì? Hình ảnh cây nấm mèo thường mọc ở đâu? Tác dụng của nấm mèo trị bệnh gì? Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm mèo có tác dụng gì? Cách dùng và sơ chế nấm mèo như thế nào? Các món ăn từ nấm mèo được chế biến rất đơn giản. Nấm mèo có tốt không? Giá nấm mèo bao nhiêu tiền 1kg? Cách nhận biết nấm mèo thật giả không quá khó.

Nấm mèo

Nấm mèo là gì? Cây nấm mèo hay còn được gọi là mộc nhĩ đen. Đây là loài nấm sống ký sinh trên thân những cây gỗ có tán rộng. Nấm mèo đã không còn xa lạ với con người. Bởi mọi người sẽ dễ thấy loại nấm này trong những bữa cơm hàng ngày. Thậm chí, nấm mèo cũng dễ dàng bắt gặp tại thân hoặc gốc của nhiều loại cây. Tuy nhiên để hiểu rõ hơn về nấm mèo, mọi người hãy tham khảo qua bài viết dưới đây:

• Nấm mèo có tên gọi khác:Vân Nhĩ, nấm tai mèo, nấm Mộc nhĩ.
• Nấm mèo tiếng anh là Jew’s Ear, Jelly Ear.
• Tên khoa học của nấm mèo là Auricularia Auricula-judae(Fr.) J.Schrot.
• Nấm mèo có tên đồng nghĩa:Auricularia auricula, Hirneola auricula-judae.
• Nấm mộc nhĩ thuộc giới nấm.
• Ngành: Nấm đảm.
• Lớp: Nấm tản.
• Bộ và họ: Mộc nhĩ.
• Loài: Nấm mèo.
• Nấm mèo thường mọc ở: Đông Nam Á, Trung Quốc, Úc,…
• Hình ảnh nấm mèo xuất hiện ở vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới,…

Nấm mộc nhĩ là loài nấm được sử dụng nhiều trong cuộc sống. Tại Úc, nấm mèo sinh trưởng và phát triển trên thân của cây bạch đàn. Nấm tai mèo mang lại nhiều công dụng nên được rất nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt, mọi người dùng nấm mèo khô để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Hình ảnh nấm mèo

Hình ảnh nấm mèo như thế nào? Nấm mèo có hình dáng gần giống với tai con mèo. Tuy nhiên để biết rõ hơn về loài nấm này, mọi người nên tham khảo qua thông tin dưới đây:

• Màu sắc của nấm mèo: màu đen hoặc nâu sẫm.
• Nấm tai mèo không có cuống.
• Nấm mèo phát triển trên các loại cây gỗ mục.
• Mặt trên nấm mèo nhẵn bóng.
• Mặt dưới của nấm mèo phủ một lớp lông màu nâu.
• Mô nấm mộc nhĩ chứa chất keo.
• Trên bề mặt sinh sản của nấm mèo nhẵn hoặc nhăn, phủ phấn trắng.
• Cơ quan sinh sản của nấm mèo là đa bào, có chùy.
• Một nấm sẽ có một bào cuống nhỏ.
• Trên cuống nhỏ có một bào tử đảm.
• Thịt nấm mộc nhĩ thường có độ dày từ 1-3cm.
• Nấm mèo phát triển vào mùa hè và mùa thu.
• Môi trường sống của nấm mèo có độ ẩm và độ pH cao.
• Nhiệt độ thích hợp để nấm tai mèo sinh trưởng là 20-30 độ C.

Hình ảnh nấm mộc nhĩ mang nhiều đặc điểm riêng biệt. Điều này giúp mọi người dể dàng nhận biết khi tìm mua nấm mèo. Loài nấm này rất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Ngoài ra, nấm tai mèo dễ dàng thích nghi với môi trường sống của nhiều của nhiều loại cây.

Tác dụng của nấm mèo

Tác dụng của nấm mèo đối với sức khỏe con người như thế nào? Nấm mèo có tác dụng rất tốt; bởi nấm tai mèo rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi khuẩn cho cơ thể. Những tác dụng mà nấm mộc nhĩ mang lại cho sức khỏe người dùng cụ thể là:

• Nấm mèo có tác dụng chống ung bướu, ngăn ngừa ung thư.
• Sử dụng nấm mộc nhĩ giúp phòng ngừa các bệnh về viêm nhiễm.
• Nấm mèo trị bệnh và ngăn ngừa huyết áp cao hiệu quả.
• Lợi ích của nấm mèo giúp giảm mỡ máu rất tốt.
• Dùng nấm mèo có tác dụng hạ lượng đường trong máu nhanh chóng.
• Công dụng của nấm mèo có chức năng chống Oxy hóa hiệu quả.
• Ăn nấm mèo hỗ trợ bảo vệ tim mạch một cách tốt nhất.
• Tác dụng của nấm mèo hỗ trợ điều trị bệnh đông máu.
• Nấm mèo có vai trò hỗ trợ xương chắc khỏe.
• Sử dụng nấm tai mèo giúp ngăn ngừa tai biến mạch mão não.
• Đẩy lùi nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ nhờ nấm mộc nhĩ.
• Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm mèo giảm lượng Cholesterol trong máu.
• Nấm mèo hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.
• Dùng nấm mộc nhĩ điều trị bệnh viêm gan, xơ cứng gan.

Công dụng của nấm mèo đối với sức khỏe con người là vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, để nấm tai mèo phát huy tối ưu công dụng, người dùng cần biết cách chọn nấm chuẩn. Mọi người nên tìm hiểu kỹ về nấm mộc nhĩ, tránh mua các loại nấm không đạt chuẩn.

Công dụng của nấm mèo

Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm mèo

Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm mèo gồm những gì? Nấm tai mèo là thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng. Bởi công dụng mà loài nấm này mang lại là rất nhiều. Nấm tai mèo giúp bổ sung nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Một số thành phần dược chất trong nấm mộc nhĩ có thể kể đến là:

• Protid.
• Lipid.
• Glucid.
• Chất Xơ.
• B-Caroten.
• Các loại Vitamin B1, B2,…
• Phốt Pho.
• Canxi.
• Sắt,…

Trong đó giá trị thành phần dinh dưỡng trong nấm mèo cụ thể là:

• Hàm lượng Protid tương đương với thịt.
• Lượng sắt có trong nấm mèo cao gấp 10 lần so với thịt.
• Canxi trong nấm mộc nhĩ cao gấp 20 lần so với thịt.
• Nấm mèo có lượng Vitamin B2 cao gấp 10 lần so với rau.

Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm mộc nhĩ gồm những chất nêu trên. Nấm tai mèo giúp ngăn ngừa nhiều vi khuẩn và các tế bào gây bệnh trong cơ thể rất tốt. Mọi người nên sử dụng nấm tai mèo trong những bữa cơm hàng ngày. Điều này giúp hỗ trợ bảo vệ và tăng cường sức khỏe một cách hiệu quả.

Đối tượng nên dùng nấm mèo

Đối tượng nên dùng nấm mèo là ai? Tác dụng của nấm mèo đã được nhiều nhà khoa học kiểm chứng rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, nấm tai mèo hỗ trợ điều trị và phòng chống nhiều căn bệnh. Đồng thời giúp bồi bổ thể trạng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể hiệu quả. Theo nhiều nghiên cứu của giới y học hiện đại cho rằng; việc những đối tượng sau đây nên sử dụng nấm tai mèo để hỗ trợ trị bệnh. Cụ thể là:

• Người mắc bệnh mỡ máu cao.
• Người bị tai biến mạch máu não.
• Đối tượng mắc bệnh mạch vành, đông máu.
• Người có dấu hiệu cao huyết áp.
• Người bị đi tiểu và đại tiện ra máu.
• Người hay bị đại tiện không thông, táo bón.
• Người mắc hư lao và khạc ra máu.
• Người bị ho và ho có đờm.
• Người bị rong kinh.
• Đối tượng mắc bệnh trĩ
• Người bị chảy máu võng mạc, xơ cứng động mạch.
• Đối tượng bị bệnh lỵ mãn tính.

Người nên dùng nấm mộc nhĩ là những đối tượng có tiền sử về những bệnh kể trên. Tuy nấm mèo không phải là vị dược trực tiếp cho bệnh; nhưng loài nấm này lại có công dụng hỗ trợ ngăn các yếu tố gây bệnh phát triển nặng hơn. Vậy nên, khi mắc những căn bệnh nêu trên; người bệnh nên tích cực dùng nấm mèo theo chỉ định của bác sĩ để có kết quả tốt nhất.

Cách dùng nấm mèo

Cách dùng nấm mèo như thế nào hiệu quả? Nhắc đến nấm mèo, nhiều người có thể liên tưởng được nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nấm tai mèo có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong những món ăn thường ngày của người Việt Nam. Nấm tai mèo luôn mang hương vị và độ giòn đặc trưng, không thể lẫn với nhiều loại nấm khác. Một số cách dùng nấm mèo để chế biến thành món ăn hấp dẫn có thể kể, điển hình là:

• Cách sử dụng nấm mèo dùng để xào với rau củ quả.
• Cách làm nấm mèo nấu cháo cùng với thịt (lợn,gà).
• Cách chế biến nấm mèo làm canh mướp đắng nhồi tôm thịt.
• Cách nấu nấm mèo kho cùng thịt gà.
• Các món ăn từ nấm mèo được dùng làm món hầm.
• Nấm mọc nhĩ nấu cùng cá hấp thịt lợn.
• Dùng nấm mộc nhĩ chế biến thành món nem cuốn.
• Xôi thịt nấm tai mèo.

Phương pháp sử dụng nấm mộc nhĩ chế biến thành nhiều món ăn rất đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, cần biết cách sơ chế nấm mèo sao cho đúng chuẩn để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Nấm tai mèo rất dễ ăn và đa phần hợp với khẩu vị của nhiều người. Mọi người có thể bắt gặp nấm mèo trong những món ăn như món thịt kho đông; hay thậm chí trong những mâm cỗ không thể thiếu món nem cuốn truyền thống của người Việt. Nấm tai mèo thực sự rất gần gũi; giúp làm đậm đà thêm hương vị của món ăn trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Cách sơ chế nấm mèo

Cách sơ chế nấm mèo như thế nào đảm bảo? Nấm tai mèo trước khi chế biến sẽ có còn giữ lại chân nấm dính gỗ. Bởi vậy, người dùng cần loại bỏ và làm sạch nấm sao cho phù hợp nhất. Mọi người nên áp dụng cách sơ chế nấm tai mèo qua cách làm sau đây:

• Cắt bỏ chân nấm mèo còn dính gỗ, mùn cưa.
• Ngâm nấm mộc nhĩ với nước nấm để nấm nở.
• Sau đó ngâm qua với nước muối để loại bỏ mùi hôi.

Cách chọn nấm mèo đúng chuẩn:

• Chọn nấm tai mèo có phần cánh to và dày.
• Phần tai nấm to và nhẵn, không bị xù xì.
• Nên kiểm tra phần viền khi mua mộc nhĩ.
• Bóp nhẹ nấm mèo khi bỏ ra thấy nhanh duỗi thì là nấm chuẩn.
• Tránh mua nấm mèo có phần tai bị toét, dính và không đàn hồi.

Phương pháp sơ chế nấm tai mèo đúng sẽ giúp đảm bảo an toàn khi chế biến. Ngoài ra, người dùng nên lưu ý khi sơ chế nấm mèo tuyệt đối không ngâm nấm với nước nóng. Bởi sẽ làm nấm dễ bị nát và không còn độ giòn. Đồng thời, nên ngâm nấm mèo ở thời gian phù hợp, không quá lâu; như thế sẽ rất dễ tạo điều kiện để các vi khuẩn xâm nhập vào nấm nhanh chóng.

Các món ăn từ nấm mèo

Các món ăn từ nấm mèo được chế biến như thế nào? Nấm tai mèo được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn. Một số món ăn từ nấm tai mèo mà mọi người có thể tham khảo là:

Cách chế biến canh mướp đắng nhồi tôm thịt và nấm mèo:

Nguyên liệu:

• 6 quả mướp đắng.
• 300g thịt lợn xay.
• 200g tôm đất xay.
• 3 cái nấm tai mèo ngâm và rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành lá, hành tím băm nhuyễn.
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu.

Các bước thực hiện:

• Trộn đều tôm, thịt, nấm mèo, hành lá, hành.
• Nêm 1 thìa tiêu, nửa thìa muối.
• Mướp đắng bỏ ruột, rửa sạch, cắt khoanh, trần nước sôi.
• Sau đó nhồi thịt tôm xay đã ướp vào mướp.
• Nấu nước sôi, cho mướp nhồi thịt vào nấu 15-20 phút.
• Nêm đường, muối, hạt nêm vừa ăn, rồi tắt bếp.

Cách chế biến thịt gà kho nấm tai mèo:

Nguyên liệu:

• 2 cái đùi gà to, chặt miếng vừa ăn.
• Hành, tỏi băm nhỏ; gừng thái sợi.
• Nước mắm, đường thốt nốt, hạt nêm, tiêu.
• 100g nấm tai mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt miếng to.

Cách làm:

• Phi hành tỏi, cho thịt gà vào xào.
• Cho nước, nấm tai mèo và gừng vào nấu.
• Đun đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.

Những món ăn từ nấm mộc nhĩ được chế biến rất đơn giản. Mọi người có thể áp dụng nhiều cách chế biến nấm mèo khác nhau. Tùy vào khẩu vị từng người sẽ sử dụng nấm tai mèo sao cho phù hợp.

Cách bảo quản nấm mèo

Cách bảo quản nấm mèo đang là vấn đề được nhiều người tìm hiểu. Nấm mèo sau quá trình thu hái cần được bảo quản một cách cẩn thận. Bởi nấm tai mèo cũng nhanh bị hỏng và mốc. Khi đó, người dùng cần phải bảo quản nấm đúng cách. Dưới đây là gợi ý về cách bảo quản nấm mèo tươi và khô mọi người có thể tham khảo:

Cách bảo quản nấm tai mèo tươi:

• Giữ vỏ gỗ còn sót ở chân nấm để nấm được tươi lâu.
• Phơi nấm mèo từ 2-3 ngày để nấm khô.
• Có thể sấy khô nấm mèo ở nhiệt độ 70 độ C và độ ẩm 20-30%.

Cách bảo quản nấm mèo khô:

• Để nấm mèo khô ở nơi khô thoáng, cao ráo.
• Tránh để nấm mộc nhĩ tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời.
• Cất giữ nấm tai mèo ở trong tín hoặc hộp kín.
• Có thể dùng nấm mèo bảo quản trong túi hút chân không.
• Bảo quản nấm mèo trong ngăn mát tủ lạnh khi đã đậy kín.

Phương pháp bảo quản nấm mộc nhĩ sẽ giúp giữ  lại các dưỡng chất một cách tốt nhất. Đặc biệt, các chất dinh dưỡng trong nấm mèo khô sẽ nhiều hơn nấm mèo tươi. Bởi vậy, mọi người nên dùng nấm tai mèo khô để mang lại hiệu quả tối ưu. Ngoài ra, các sản phẩm nấm mèo đã bị mốc, mọt, tuyệt đối không sử dụng; rất dễ gây bệnh cho người dùng.

Nấm mèo có tốt không?

Nấm mèo có tốt không? Nấm mèo có độc không? Nấm tai mèo là một trong những thực phẩm quen thuộc không thể thiếu của các gia đình Việt. Nấm mộc nhĩ mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe các thành viên; hỗ trợ đẩy lùi nhiều căn bệnh. Tuy nhiên, người dùng cần phải lưu ý khi chế biến nấm tai mèo. Bởi có nhiều trường hợp sử dụng nấm mèo không đúng cách sẽ gây nên tác dụng phụ. Khi dùng sai cách sẽ gây nên tác hại của nấm mèo như sau:

• Nấm mèo dùng sai cách dễ gây tắc nghẽn đường ruột.
• Sử dụng nấm mèo tươi làm nổi mẩn ngứa, phát ban.
• Tác hại của nấm tai mèo có thể gây phù nề.
• Dùng nấm mộc nhĩ giả dễ gây ngộ độc, đau bụng.
• Tác dụng phụ từ nấm mèo làm hoại tử da nghiêm trọng.

Nguyên nhân gây nên tác dụng phụ của nấm tai mèo:

• Ngâm trực tiếp nấm mèo trong nước nóng.
• Ngâm nấm mộc nhĩ quá lâu.
• Sử dụng và ăn nấm tai mèo quá nhiều.
• Ăn nấm mộc nhĩ tươi.

Nấm mộc nhĩ có tốt không? Nếu sử dụng đúng cách và hợp lý thì nấm mèo sẽ mang lại công dụng vô cùng tuyệt vời. Ngược lại, nếu dùng sai cách sẽ gây ra những hậu quả khó lường. Đặc biệt, việc sử dụng nấm mèo tươi là điều cần hạn chế. Bởi trong nấm mèo tươi khi chưa sơ chế sẽ còn sót lại độc tố hoặc vi khuẩn gây hại. Vì thế, người dùng nên sử dụng nấm mèo khô và làm sạch trước khi chế biến.

Giá nấm mèo bao nhiêu tiền 1kg?

Giá nấm mèo bao nhiêu tiền 1kg? Nấm tai mèo được bán trên thị trường hiện nay rất nhiều. Các loại nấm mèo đa dạng về mẫu mã, kiểu dáng được bày bán tràn lan. Vậy mua nấm mèo ở đâu? Nấm mộc nhĩ rất phổ biến trong cuộc sống; người dùng có thể mua tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị,… Giá nấm mộc nhĩ hiện nay được bán với mức cụ thể sau đây:

• Giá nấm mèo dao động khoảng 100.000-200.000 đồng/1kg.

Mức giá nấm tai mèo bao nhiêu tiền 1kg còn tùy thuộc vào từng loại. Nấm mèo được bán nhiều trên thị trường nên mức giá của sản phẩm này không hề quá cao. Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý khi tìm mua nấm mèo; hãy tham khảo các cơ sở bán nấm để tránh mua nấm mèo với giá đắt đỏ. Việc tìm hiểu về nấm mộc nhĩ giúp người tiêu dùng tránh được nấm mèo giả. Cách nhận biết nấm mèo thật giả là điều cân thiết khi người dùng muốn mua loại nấm này. Nấm mèo là thực phẩm rất hữu hiệu trong cuốc sống. Bởi vậy, mọi người hãy bổ sung cho thực đơn ăn uống của gia đình sản phẩm hữu ích này.

Cách nhận biết nấm mèo thật giả

Cách nhận biết nấm mèo thật giả ra sao? Việc làm giả nấm mèo hiện nay ngày càng nhiều. Do nhu cầu trục lợi của gian thương với mục đích kiếm lời; họ trộn lẫn các loại nấm kém chất lượng giả làm nấm mèo. Vậy nên, người dùng cần phải nấm rõ và tìm hiểu về nấm tai mèo. Một số gợi ý sau đây mà người tiêu dùng nên tham khảo:

Cách nhận biết nấm mèo thật:

• Nấm mộc nhĩ lớn có tai to, nặng và dày.
• Mặt tai ngoài của nấm mèo có lớp lông mịn tương đối dày.
• Phần mặt tai ngoài nấm mèo có dạng tổ ong.
• Nấm mèo loại to khi ngâm khó nở, to cứng, dai.
• Mộc nhĩ loại nhỏ mỏng, mịn và mềm, ăn ngon miệng.
• Mặt tai nấm mèo loại nhỏ đen thẫm, nhẵn bóng nhẹ và khô.
• Mặt tai ngoài nấm mèo có lớp lông màu xám trắng hoặc vàng.

Cách nhận biết nấm mèo giả:

• Nấm mộc nhĩ giả có loại gọi là đĩa nhĩ (hay địa bì).
• Cánh mộ nhĩ nhỏ, mặt ngoài màu xanh đen, không có lông mịn.
• Nấm mèo giả có màu thâm và không sáng.
• Nấm tai mèo giả có vị đắng, mặn, chát hoặc ngọt.

Phương pháp phân biệt nấm mèo thật giả giúp người dùng mua được sản phẩm uy tín, chất lượng. Khi tìm mua nấm tai mèo, mọi người chỉ cần nắm rõ các tiêu chí nêu trên; sẽ tránh mua phải nấm giả, nấm không đảm bảo an toàn.