Nấm thủy tinh nâu: Đặc điểm tác dụng và cách dùng nấm thủy tinh nâu

Nấm thủy tinh nâu là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm thủy tinh nâu. Cách dùng nấm thủy tinh nâu. Hình ảnh của nấm thủy tinh nâu.

Nấm thủy tinh nâu (nấm thủy tiên nâu) là gì?

Nấm thủy tinh nâu còn được gọi là nấm thủy tiên nâu hoặc linh chi nâu. Loại nấm này có nguồn gốc từ Nhật Bản. Hiện nay nấm được trồng nhiều ở Bắc Mỹ, Nhật Bản và Châu Âu.

Nấm thủy tiên nâu có nguồn gốc từ Nhật Bản

Nấm thủy tiên nâu có nguồn gốc từ Nhật Bản

Nấm thủy tinh nâu có thân màu trắng, dài từ 3 – 5 cm. Phần mũ nấm màu nâu gắn liền với thân, không quá lớn. Khi ăn nấm sẽ cảm thấy rất dai, giòn và có vị ngọt tự nhiên.

Nấm thủy tinh nâu không mọc đơn lẻ mà mọc thành từng cụm. Trong nấm có chứa rất nhiều thành phần bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể và hỗ trợ một số bệnh lý nhất định.

Loại nấm này không chứa độc tố và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn đa dạng. Vì vậy, nó được sử dụng rất phổ biến ở nước ta.

Ở Việt Nam có trồng nấm thủy tinh nâu không?

Nấm thủy tinh nâu có nguồn gốc từ Nhật Bản với quy trình trồng nấm nghiêm ngặt về điều kiện nhiệt độ. Vì vậy nhiều người băn khoăn không biết ở Việt Nam có trồng được loại nấm này hay không?

Nấm thủy tiên nâu thường được trồng trong bình thủy tinh đảm bảo về độ sạch. Nguồn dinh dưỡng phù hợp nhất với nấm thủy tiên nâu là bột ngô, bột cám gạo, bã mía.

Nhiệt độ thích hợp để nấm sinh trưởng là dưới 20 độ C. Giống nấm này có thể phát triển quanh năm nếu được trồng tại Đà Lạt. Hiện nay ở nước ta nấm thủy tiên nâu đã được nghiên cứu và trồng đại trà tại rất nhiều nơi. Chất lượng của nấm trồng tại Việt Nam vẫn được đảm bảo như loại của Nhật Bản.

Thành phần của nấm thủy tinh nâu/nấm thủy tiên nâu

Khi sử dụng thực phẩm thì thành phần dinh dưỡng thường được quan tâm nhiều nhất. Vậy thành phần của nấm thủy tinh nâu là gì? Có lợi cho sức khỏe hay không? Mời bạn tham khảo thông tin sau đây:

  • Chất đạm: Trong thành phần dinh dưỡng của giống nấm này thì hàm lượng đạm là nhiều nhất. Lượng đạm ở nấm thủy tiên nâu thường cao hơn ở các loại rau củ khác rất nhiều.
  • Chất béo: Trong nấm thủy tinh nâu cũng có chất béo. Tuy nhiên hàm lượng này chỉ chiếm từ 5 – 10%.
  • Chất xơ: Đây thành phần không thể thiếu của nấm thủy tiên nâu. Trong nấm thủy tinh nâu có khoảng 36% là chất xơ. So với một số loại nấm khác thì thủy tiên nâu có hàm lượng chất xơ cao hơn hẳn.
  • Các lipid và acid amin tốt cho cơ thể.
  • Chất chống oxy hóa.
  • Giàu vitamin B2, B3, Lysine.
  • Trong nấm chứa nhiều sắt và magie.

Công dụng của nấm thủy tinh nâu

Nấm thủy tiên nâu không chỉ nổi tiếng về hương vị thơm ngon mà còn được nhiều người biết đến nhờ vào giá trị dinh dưỡng. Sử dụng sản phẩm sẽ mang lại những công dụng sau đây:

Sử dụng nấm thủy tinh nâu thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ.

Sử dụng nấm thủy tinh nâu thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ.

  • Nấm thủy tinh nâu được xem như một vị thuốc đông y, có tính bình, không độc làm gia tăng sự hoạt động của não bộ. Từ đó giúp người sử dụng tăng cường trí nhớ, an thần và giảm stress.
  • Nấm có tác dụng điều hòa lại hoạt động của tim mạch và hệ hô hấp, từ đó bảo vệ tim của bạn luôn được khỏe mạnh.
  • Nấm giúp gia tăng khả năng bài tiết của gan, thải những độc tố có hại trong cơ thể ra bên ngoài nhanh hơn.
  • Nấm thủy tinh nâu có tác dụng hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị đau mỏi xương khớp ở người cao tuổi.
  • Bổ sung cho cơ thể bạn một lượng lớn những khoáng chất và vitamin. Giúp cơ thể bạn khỏe mạnh, tăng cường chức năng của hệ miễn dịch, từ đó kháng lại các bệnh tật tốt hơn.
  • Sử dụng nấm thường xuyên giúp bồi bổ cho những người đang bị suy nhược cơ thể.
  • Những người mắc bệnh về đường hô hấp và huyết áp cũng nên sử dụng nấm thủy tinh.
  • Các hoạt chất có trong nấm thủy tiên nâu còn có thể chống lại các khối u lành tính và ác tính.

Theo các chuyên gia nghiên cứu thực phẩm thì nấm thủy tiên nâu được đánh giá cao. Sử dụng nấm thủy tinh nâu mỗi ngày sẽ giúp bạn có một cơ thể luôn khỏe mạnh.

Giá nấm thủy tinh nâu

Nấm thủy tiên nâu được bán phổ biến tại thị trường Việt Nam. Bạn có thể đến các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị để chọn mua loại nấm này với mức giá không quá cao.

Nấm thủy tinh nâu bao tiền 1 kg?

Hiện nay nấm thủy tinh nâu được bày bán trên thị trường gồm có hai loại: Nấm được trồng tại Việt Nam và nấm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản. Giá thành của hai loại nấm này cũng chênh lệch nhau rất nhiều.

  • Giá của nấm thủy tinh nâu được trồng tại Việt Nam dao động trong khoảng từ 90.000 – 150.000 đồng/ 1 kg.
  • Loại nấm thủy tiên được nhập khẩu từ Nhật Bản thì giá thành sẽ cao hơn rất nhiều. Thường giá dao động trong khoảng từ 200.000 – 300.000 đồng/1kg.

Nấm thủy tiên nâu nước ta tự sản xuất hay loại nhập khẩu cũng đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Lý do khiến sản phẩm nhập khẩu đắt hơn là vì phải thêm phí vận chuyển và bảo quản.

Nên mua nấm thủy tinh nâu của hãng nào?

Nấm thủy tiên nâu là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích và sử dụng. Vì vậy có rất nhiều cơ sở trồng và kinh doanh loại nấm này trên thị trường.

Tuy nhiên để mua được sản phẩm chất lượng, bạn nên lựa chọn những thương hiệu uy tín, có kinh nghiệm trong lĩnh vực nuôi trồng nấm. Ưu tiên những sản phẩm nấm được trồng theo dây chuyền công nghệ cao của Nhật Bản.

Nấm thủy tiên Hokto của Nhật được sản xuất với công nghệ hiện đại, kỹ thuật được cấp bằng sáng chế đảm bảo an toàn. Tại Việt Nam, nấm thủy tiên Hokto lấy nhãn hiệu U-Cha được phân phối bởi Công ty cổ phần Biovegi. Toàn bộ nấm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản. Tất cả các khâu từ bảo quản, vận chuyển đều được kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo độ an toàn.

Nên mua nấm thủy tiên nâu U - Cha

Nên mua nấm thủy tiên nâu U – Cha

Giá của nấm U–Cha trên thị trường là 20.000 đồng/ 1 khay 100g. Bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm này tại hệ thống siêu thị và các cửa hàng chuyên bán rau củ quả sạch.

Cách chọn nấm thủy tinh nâu ngon

Nấm thủy tinh nâu tươi được sử dụng phổ biến nhất. Nhiều người chưa tìm hiểu kỹ nên khi mua nấm không hề để ý chất lượng nấm như thế nào, chọn nấm như thế nào mới mua được nấm ngon.

Nấm thủy tinh nâu để được bao lâu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm nấm thủy tiên nhập khẩu. Nhiều người băn khoăn không biết những sản phẩm đó có đảm bảo hay không? Vì nấm thường có thời gian bảo quản rất ngắn, trong khoảng 2 – 3 ngày.

Đối với nấm thủy tinh nâu bạn hoàn toàn không cần phải lo lắng về thời gian bảo quản. Loại nấm này đặc biệt sạch và khô hơn các loại nấm khác vì nó được trồng trong bình thủy tinh. Khi thu hoạch xong muốn ngon phải để sau vài giờ mới nên sử dụng.

Nấm thủy tiên có phần thân cứng cáp, không dễ bị nát. Nếu bảo quản ở nhiệt độ mát sẽ để được từ 15 – 20 ngày. Vì vậy, bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng nấm thủy tiên nâu nhập khẩu.

Cách chọn nấm thủy tiên nâu tươi

Vì có thời gian bảo quản lâu nên nấm thủy tiên thường được bọc vào hộp hoặc túi ni lông khi bày bán. Khiến cho người mua rất khó để lựa chọn được những hộp nấm mới và còn tươi. Khi chọn nấm thủy tiên bạn cần lưu ý một số điểm sau:

  • Xem kĩ thông tin nhà sản xuất: Sản phẩm nấm chất lượng thường có thông tin về công ty sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng rất chi tiết trên bao bì. Nếu trên bao bì không ghi bất kì thông tin gì thì tốt nhất bạn không nên sử dụng gói nấm đó.
  • Chú ý độ khô ráo: Thông thường nấm bị hỏng sẽ hay chảy nước, nấm thủy tiên khi hỏng cũng vậy. Bạn nên chọn những túi nhìn bên trong khô ráo và sạch.
  • Màu sắc: Màu sắc quyết định rất nhiều đến độ mới của nấm thủy tiên nâu. Những cây nấm mới thu hoạch và bảo quản tốt thường có màu trắng tinh khiết, phần mũ nấm nâu vừa phải. Tránh mua loại nấm có phần thân bắt đầu ngả vàng.
  • Nhiệt độ bảo quản: Mặc dù nấm thủy tiên nâu có thể để trong khoảng 15 – 20 ngày nhưng đó là ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh. Nếu thấy sản phẩm này bày bán ở ngoài mà lại đóng gói trước đó khá lâu thì bạn không nên sử dụng.
  • Chọn những cây nấm cầm chắc tay và hình thức bên ngoài không bị dập nát.

Cách bảo quản nấm thủy tinh nâu

Nấm thủy tinh nâu nếu được bảo quản tốt có thể sử dụng trong vòng 20 ngày. Nếu bạn mua số lượng nấm thủy tiên nhiều, không sử dụng được hết ngay thì có thể tham khảo cách bảo quản sau:

Bước 1: Cắt bỏ toàn bộ phần chân của nấm thủy tiên.

Bước 2: Tách nấm thành từng cây một cách nhẹ nhàng. Chú ý nhẹ tay để nấm không bị dập nát. Như vậy nấm sẽ bảo quản được lâu hơn.

Bước 3: Dùng miếng vải ẩm lau sạch những bụi bẩn dính trên bề mặt của nấm. Tuyệt đối không nên rửa nấm khi bạn muốn bảo quản, dễ làm nấm bị dập và ngấm nước.

Bước 4: Gói nấm vào giấy báo hoặc túi ni lông.

Bước 5: Cho nấm vào ngăn mát tủ lạnh. Chú ý nên để nhiệt độ thấp vừa phải thì thời gian bảo quản sẽ tốt hơn.

Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn có thể bảo quản nấm thủy tiên nâu tốt và sử dụng được lâu hơn.

Các món ngon với nấm thủy tinh nâu

Nấm thủy tinh nâu là loại nấm giàu dinh dưỡng, để tận dụng được tối đa giá trị dinh dưỡng trong loại thực phẩm này bạn phải biết cách chế biến chuẩn. Tham khảo ngay những công thức nấu ăn ngon và dinh dưỡng với nấm thủy tiên nâu sau đây:

Cách sơ chế nấm thủy tiên nâu trước khi dùng

Nấm thủy tiên nâu được mệnh danh là một trong những loại nấm sạch nhất. Để sơ chế loại nấm này bạn chỉ cần cắt bỏ hết phần gốc. Tách từng cây nấm ra khỏi cụm. Sau đó lấy vải ẩm lau nhẹ là có thể sử dụng được.

Sơ chế nấm thủy tiên nâu trước khi nấu

Sơ chế nấm thủy tiên nâu trước khi nấu

Nhiều bạn sẽ thắc mắc vì sao không cần rửa loại nấm này trước khi sử dụng? Thực chất nấm thủy tiên nâu có quy trình sản xuất, thu hoạch và đóng gói rất sạch. Trên cây nấm rất ít khi có bụi bẩn bám vào. Nên bạn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần rửa.

Nếu bạn muốn yên tâm khi sử dụng thì có thể rửa qua nấm. Tuy nhiên, không nên ngâm nấm với nước muối hoặc trần qua nước sôi sẽ làm mất độ ngon và giòn của nấm.

Gợi ý món ngon với nấm thủy tinh nâu

Những công thức nấu ăn đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có cách chế biến nấm chuẩn nhất, đảm bảo chất dinh dưỡng cho gia đình của mình.

Nấm thủy tiên nâu xào

Nấm thủy tiên khi chế biến thành các món xào thường có hương vị rất đặc trưng và đậm đà. Sau đây sẽ là gợi ý làm món nấm thủy tiên xào đơn giản cho 2 người ăn:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Nấm thủy tiên nâu 250g.
  • Đậu phụ 2 bìa.
  • Thịt lợn nạc 100g.
  • Hành khô, dầu ăn, bột ngọt, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách chế biến:

Bước 1:  Nấm thủy tiên cắt bỏ gốc, tách từng cây nấm rời nhau.

Bước 2: Đậu phụ rán giòn, cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Thịt nạc thái thành miếng mỏng, ướp với hạt nêm để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn rồi bỏ hành củ vào phi thơm, cho thịt lợn vào xào chín.

Bước 4: Sau khi thịt đã chín thì cho nấm thủy tiên nâu và đậu vào xào cùng. Nêm nếm thêm dầu hào, tiếp tục xào cho nấm chín tới và ngấm đều gia vị. Khi nấm chín tắt bếp và rắc thêm ít hạt tiêu.

Lưu ý: Khi xào nấm bạn nên để lửa to. Không nên để lửa nhỏ, thời gian xào lâu sẽ làm nấm bị ngấm dầu mỡ, không còn giòn.

Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có được món xào với nấm thủy tiên nâu ngon. Cách chế biến này giúp cho nấm thủy tiên nâu vẫn giữ được vị ngọt, dai và giòn vốn có của mình.

Canh nấm thủy tinh nâu thập cẩm

Ngoài việc chế biến thành các món xào thì nấm thủy tiên nâu dùng để nấu canh ăn cũng rất ngon. Tham khảo ngay cách nấu canh nấm thủy tiên thập cẩm sau đây:

Canh nấm thủy tinh nâu thập cẩm bổ dưỡng

Canh nấm thủy tinh nâu thập cẩm bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Tôm nõn 100g
  • Thịt nạc heo 100g
  • Nấm thủy tiên nâu, nấm hương tươi, nấm mỡ mỗi loại 100g
  • Ngô bao tử 50g.
  • Củ cải trắng 50g
  • Cà rốt 50g
  • Gừng thái sợi
  • Rau mùi, hành lá
  • Hạt nêm

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu:

  • Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Củ cải sắt thành từng miếng mỏng khoảng 0,5 cm.
  • Nấm loại bỏ gốc và rửa sạch.
  • Bắp non bổ đôi, rửa sạch.
  • Tôm nõn rửa sạch.
  • Thịt nạc rửa sạch, thái thành những miếng thật mỏng, ướp với 1 chút hạt nêm khoảng 30 phút.

Bước 2: Cho thịt thăn đã ướp gia vị vào nồi nước cùng với gừng thái sợi. Đun sôi khoảng 30 phút chắt lấy nước dùng.

Bước 4: Cho cà rốt, củ cải, bắp non vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 25 phút.

Bước 5: Sau khi nếm thấy nước dùng đã ngọt, rau củ chín tới thì cho nấm vào. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút, thêm gia vị vừa ăn rồi rắc thêm rau mùi và hành lá vào.

Món canh nấm thủy tiên nâu hầm rau củ này rất bổ dưỡng. Khi sử dụng sẽ rất dễ tiêu hóa và bổ sung được nhiều chất xơ cho cơ thể.

Có nên cho trẻ ăn nấm thủy tinh nâu không?

Nấm thủy tiên nâu là một loại thực phẩm rất lành tính. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại thực phẩm này cho khẩu phần ăn của bé.

Vì sao nên cho trẻ sử dụng nấm thủy tiên nâu

Trong nấm thủy tiên nâu còn có rất nhiều dưỡng chất tốt cho bé như sau:

  • Protein: Nấm thủy tiên nâu là loại thực phẩm rất giàu chất đạm. Mặc dù không thay thế được đạm từ các loại thực phẩm khác nhưng bổ sung đạm từ nấm cũng là điều nên làm với trẻ nhỏ.
  • Axit amin: Trong nấm chứa nhiều axit amin tốt mà trẻ nhỏ có thể dễ dàng hấp thụ.
  • Vitamin D: Nấm thủy tiên là thực phẩm rất giàu vitamin D. Vitamin D sẽ giúp cho trẻ phát triển tốt hệ xương và tim mạch. Sử dụng thường xuyên giúp tăng khả năng miễn dịch cho trẻ nhỏ.
Nấm thủy tinh nâu rất tốt cho sức khỏe của trẻ

Nấm thủy tinh nâu rất tốt cho sức khỏe của trẻ

Ngoài một số chất dinh dưỡng thiết yếu trên, nấm thủy tiên nâu còn chứa rất nhiều kẽm, crom, biotin, các vitamin hòa tan…. có tác dụng rất tốt trong quá trình phát triển của trẻ nhỏ.

Lưu ý khi cho trẻ sử dụng nấm thủy tinh nâu

Mặc dù là thực phẩm lành tính nhưng khi cho bé ăn nấm thủy tiên nâu bạn cũng nên chú ý những điều sau:

  • Nên cho bé ăn thử từng chút một. Để xem bé có bị dị ứng với nấm hay không. Nếu bé ăn lần đầu mà cơ thể bình thường, không có những biểu hiện lạ thì lần sau mẹ có thể cho bé ăn tiếp.
  • Không cho trẻ ăn nấm thủy tiên nâu không rõ nguồn gốc.
  • Không cho trẻ ăn loại nấm đã để quá 10 ngày. Bình thường nấm thủy tiên bảo quản được lâu. Nhưng hệ miễn dịch của trẻ yếu hơn người lớn, nên cho trẻ sử dụng những sản phẩm tươi mới sẽ tốt hơn rất nhiều.
  • Nên xay nhuyễn nấm khi cho trẻ sử dụng. Trong nấm nhiều xơ, khi ăn bạn nên xay nhuyễn để bé không bị hóc.
  • Tuyệt đối không sử dụng nấm có biểu hiện hư, thối cho trẻ nhỏ.
  • Nếu thấy bé ăn nấm và có những biểu hiện lạ. Mẹ phải ngay lập tức đưa trẻ đến những cơ sở y tế gần nhất.

Nấm thủy tinh nâu là một nguồn dinh dưỡng tốt cho bé. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho trẻ từ 9 tháng tuổi trở đi sử dụng loại thực phẩm này để bảo hơn cho sức khỏe và hệ tiêu hóa của bé.

Trên đây là những thông tin về loại nấm thủy tinh nâu đang được nhiều người quan tâm. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn và gia đình những thông tin bổ ích nhất về cách dùng và công dụng của nấm thủy tinh nâu.

Xem thêm: Nấm thủy tiên nâu cho bé ăn dặm

Bác sĩ Võ Sơn Nhân Tháng Chín 12th, 2018
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...